أفضل طريقة لعمل الثومية

الثومية

تعد الثومية من أشهر المقبلات التي يشتهر بها المطبخ السوري، والتي يكون الثوم أساسيًا في تحضيرها والذي يتميز باحتوائه على العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، كما يحتوي على العديد من المعدن مثل:الكالسيوم، وتقدم الثومية بجانب العديد من الأطباق مثل:الشاورما، الدجاج البانيه، البروستيد، الدجاج المشوي، الشيش طاووق والبطاطا المقلية، حيث أنها تضيف طعمًا مميزًا ورائعًا إلى هذه الوصفات، لذلك يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضيرها في المنزل للاستغناء عن شرائها من المطاعم وبطريقة صحية وسهلة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.

طريقة عمل القومية

المقادير

• حبة كامل من الثوم مقشرة ومهروسة.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي، الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح، ونخلط المكونات.
• نضيف زيت الزيتون والزيت النباتي تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط.
• نخلط المكونات جيدًا حتى تتكون لدينا صلصة متجانسة وكثيفة القوام شبيهة بالمايونيز.

طريقة عمل الثومية بالبيض

المقادير

• بياض بيضتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة سنون من الثوم المقشر والمهروس.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضيف بياض البيض والقليل من الملح في وعاء الخلاط، ونخلط جيدًا.
• نضيف الثوم المهروس ونخلط، ثم نضيف الخل وباقي كمية الملح تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط.
• نضيف الزيت تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط.
• نستمر بالخلط حتى نحصل على صلصة ثومية كثيفة القوام.

طريقة عمل تلثومية بالبطاطا

المقادير

• حبة كاملة من الثوم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
• حبة من البطاطا كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• كوبان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نقشر البطاطل ونقطعها لمكعبات.
• نضع كوبان من الماء في وعاء، ونضيف البطاطس والثوم، ثم نرفع الوعاء على نار هادئة ونسلق البطاطا حتى تنضج تمامًا.
• نرفع البطاطا والثوم من الماء، مع الاحتفاظ بماء السلق.
• نضيف البطاطا والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط.
• نضيف عصير الليمون، المايونيز، والملح ونخلط المكونات لمدة دقيقتين حتى تتجانس.
• يمكننا إضافة القليل من ماء السلق للتقليل من كثافة الثومية، وذلك حسب الرغبة.

طريقة عمل الثومية بالنشا

المقادير

• ستة سنون من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نذوب النشا بكوب من الماء، ثم نرفعه على نار هادئة حتى يغلي ويصبح قوامه سميكًا.
• نرفع النشا عن النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
• نضيف الثوم المهروس، عصير الليمون، والزيت النباتي على النشا.
• نضيف جميع المكونات في الخلاط، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا، ونحصل على صلصة ثومية سميكة القوام.
• نسكب الثومية في طبق مناسب ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ثم نقدمها.

طريقة عمل الثومية بالزبادي

المقادير

• كوبان من الزبادي.
• أربعة سنون من الثوم المقشر والمهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الزبادي في وعاء، ثم نضيف عليه الملح وعصير الليمون، ونخلط المكونات جيدًا.
• نضيف الثوم المهروس والمايونيز، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس معًا.
• نسكب الثومية في طبق مناسب ونقدمها.

طريقة عمل الثومية بالمايونيز

المقادير

• ستة سنون من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الحليب البارد.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي، الثوم، الحليب، الخل، عصير الليمون، الملح، ونخلطهم جيدًا.
• نضيف الزيت النباتي تدريجيًا من فتحة الخلاط مع الاستمرار بالخلط حتى تتكاثف المكونات.
• نضيف المايونيز ونستمر بالخفق حتى تتجانس جميع المكونات.

طريقة عمل الثومية الحارة

المقادير

• خمسة سنون من الثوم المقشر والمهروس.
• بياض بيضتان.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعب من الثلج.

طريقة التحضير

• نضيف بياض البيض في وعاء الخلاط، ونخلط جيدًا.
• نضيف الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح، ونخلط المكونات حتى تتجانس.
• نضيف مكعب من الثلج ونستمر بالخلط حتى نحصل على صلصة سميكة القوام.
• نضيف الشطة المطحونة، ونخلطها حتى تمتزج مع الثومية.

طريقة عمل شاورما الدجاج مع صلصة الثومية

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة لشرائح.
• 170 غرامًا من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من الطماطم صغيرة الحجم، مفرومة ناعمًا.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا.
• ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لصلصة الثومية

• حبة من البطاطا مسلوقة ومهروسة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• خمسة سنون من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي، الملح، الكمون، الهيل، القرنفل، الزنجبيل، برش الليمون، القرفة، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم.
• نضيف على البهارات، الطماطم، الثوم، البصل، الفليفلة، برش الليمون، اللبن الزبادي، الخل، عصير الليمون، زيت الزيتون.
• نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
• نضيف خلطة الشاورما في وعاء عميق، ثم نضيف لها شرائح الدجاج ونقلبها حتى تتغطى تمامًا بالتتبيلة.
• نغلف الوعاء بالنايلون وندخله الثلاجة لمدة من ثلاث ساعات إلى اثنتا عشرة ساعة.
• نسخن الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلبها لمدة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يجف ماؤها وتنضج تمامًا.
• لتحضير الثومية، نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي، المايونيز، عصير الليمون، اللبن الزبادي، الثوم، الملح والفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات تلمدة دقيقتين حتى تتجانس.
• نضيف البطاطا المهروسة ونخلط مجددًا، حتى نحصل على صلصة ثومية متجانسة وكثيفة القوام.
• نضيف قطع الشاورما في طبق مناسب، ونُقدم بجانبها صلصة الثومية والخبز العربي والبطاطا المقلية والمخللات.