• 

  المقادير

  • 24 شريحة سردين
  • 100 غ زيتون أخضر منزوع النوى
  • 100 غ زيتون أسود منزوع النوى
  • 2 حبات فلفل أحمر
  • 1/2 حبة بصل أخضر
  • 1 حبة بصل صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • 1 حبة ليمون حامض
  • 1 ملعقة صغيرة عجين الفلفل الحار “هريسة”
  • عروش زعيترة طرية
  • أوراق بقدونس
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كمون
  • فلفل أحمر
  • للتقديم :
  • قطع خبز محمص

• الطريقة

  سردين بالزيتون الأسود :

  • تطهى 8 شرائح سردين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق.
  • تفرم 100 غ زيتون أسود منزوع النوى و1/2 حبة بصل أخضر.
  • في وعاء، تمزج المكونات الثلاث، يضاف القليل من عصير الليمون الحامض، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، القليل من الزعيترة الطرية، 1/2 ملعقة صغيرة كمون و1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • يقدم السردين بالزيتون الأسود في كؤوس أو فوق قطع من الخبز المحمص كما يمكن استعماله مع شرائح الطماطم لتحضير سندويتشات.

  سردين بالفلفل الأحمر :

  • يشوى الفلفل الأحمر، يقشر،  تزال له البذور ثم يفرم.
  • تطهى 8 شرائح سردين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق.
  • في وعاء، يمزج الفلفل الأحمر مع شرائح السردين المفتتة، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، القليل من عصير الليمون الحامض، القليل من أوراق البقدونس المفرومة، 1 فص ثوم مفروم و1 ملعقة صغيرة ملح.
  • يقدم السردين بالفلفل الأحمر في كؤوس أو فوق قطع من الخبز المحمص كما يمكن استعماله مع دوائر الباذنجان المقلية لتحضير سندويتشات.

  سردين بالزيتون الأخضر :

  • تطهى 8 شرائح سردين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق.
  • تفرم 100 غ زيتون أخضر منزوع النوى و1 حبة بصل صغيرة.
  • في وعاء، تمزج كل المكونات وتضاف إليها 1 ملعقة صغيرة “هريسة” والقليل من أوراق البقدونس المفرومة.
  • يقدم السردين بالزيتون الأخضر في كؤوس أو فوق قطع من الخبز المحمص.
  • للإفادة : يمكنكم تعويض شرائح السردين الطرية بالشرائح المعلبة.

By Choumicha Chafay