الكبسة السورية

المدة الزمنية: ساعتان و15 دقيقة
عدد الحصص: 3
مستوى الصعوبة: متوسط 

المقادير:

•  1.5 كوب أرز.
• 3 أكواب ماء.
• نصف  دجاجة (600 غ).
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة متوسطة الحجم  (الحبة 120غ).
• 1 بندورة متوسطة الحجم (الحبة 125 غ).
• 1 ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• 3 حبات هيل.
• 2 عود قرفة.
• 1 ورق غار.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.

طريقة التحضير:

1.  نغسل الأرز عدة مرات و ننقعه في ماء دافئ مدة ربع ساعة.
2. نغسل قطع الدجاج جيدًا.
3. نقشر البصل و نقطعه إلى جوانح.
4. نغسل البندورة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
5. في قدر على النار نحمي الزيت ونقلب فيه البصل إلى أن يذبل.
6. نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيدًا مدة 15 دقيقة.
7. نضيف البندورة ومعجون الطماطم ونقلب جيدًا.
8. نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والهيل المطحون وبهارات الكبسة وعيدان القرفة وحبات الهيل وورق الغار.
9. نصفي الأرز من الماء ونضيفه إلى المكونات.
10. نضيف الماء.
11. نترك الماء يغلي ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج الأرز.
12. تسكب الكبسة وتقدم ساخنة.

نصائح:

• لقلي دجاج مقرمش نغمسه بالطحين أولًا ثم البيض ثم القرشلة ونقليه بزيت عميق.