• 

  المقادير

  • لعجين البيتزا :
  • 350 غ دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ماء دافئ
  • للصلصة :
  • 1 حبة بصل مفروم رفيع
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 4 حبات طماطم مقشرة، منزوعة النوى ومقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة مركز الطماطم
  • 10 سل ماء
  • 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • للتزيين :
  • 12 بيضة سمان
  • عروش زعيترة طرية

• الطريقة

  • تذاب الخميرة الطرية في الماء الدافئ.
  • في إناء ، ينخل الدقيق مع قبصة ملح ثم تشكل حفرة في مركزه، تسكب فيها الخميرة المذابة، زيت الزيتون، الزعتر المطحون.
  • تضاف الكمية الكافية من الماء للحصول على عجين متجانس.
  • يدلك العجين جيدا حتى يصبح طيعا ومرنا.
  • يغلف العجين في البلاستيك الغذائي ويترك يخمر في مكان دافئ.
  • في مقلاة، يحمر البصل والثوم في زيت الزيتون. تضاف مكعباتالطماطم، مركز الطماطم، الماء، الملح والفلفل الأسود.
  • تترك الصلصة على نار هادئة حتى تتخثر.
  • فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين ويقطع دوائر بواسطة قاطعة قطرها 10 سم.
  • فوق كل دائرة عجين يمدد القليل من صلصة الطماطم. في وسط البيتزا تكسر بيضة سمان.
  • تطهى البيتزات في الفرن المسخن على درجة الحرارة 200 لمدة 13 إلى 15 دقيقة.
  • تخرج البيتزات من الفرن، تنسم بالزعيترة الطرية وتقدم ساخنة.

By Choumicha Chafay