• 

  المقادير

  • 250 غ أبيض دجاج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم قصبي (سيبوليت) مفروم
  • 1 بصل صغير مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
  • 2 قبصات زنجبيل
  • 500 غ جزر
  • 2 حبات بطاطس مقطعة دوائر
  • 1 بصل مفروم
  • 2 لتر مرق الخضر
  • 1 باقة منسمة ( مكونة من ورقة غار: كراث، قزبر، بقدونس وزعتر)
  • 20 غ زبدة
  • ملح
  • فلفل أسود

• الطريقة

  • في إناء يمزج الدجاج المفروم مع الثوم القصبي، البصل الصغير، القزبر، الزنجبيل، الملح والفلفل الاسود.
  • تشكل كويرات بحجم متوسط انطلاقا من الدجاج المفروم المتبل.
  • في طنجرة يشحر الجزر مع البصل في الزبدة، يتبل بالملح والفلفل ويمرق.
  • تضاف دوائر البطاطس والباقة المنسمة ويترك الكل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أثناء الطهي تضاف كويرات الدجاج وتزال مباشرة بعد أن تنضج. تزال الباقة المنسمة ويطحن الحساء ثم يصفى.
  • يصحح المذاق بإضافة التوابل ثم يقدم الحساء بكويرات الدجاج.

By Choumicha Chafay