• 

  المقادير

  • للبسكويت :
  • 120 غ سكر خشن
  • 4 بيضات
  • 2 قبصات ملح
  • 120 غ دقيق
  • لكريمة الليمون الحامض :
  • 15 سل عصير الليمون الحامض
  • 1 ملعقة كبيرة قشور الليمون الحامض مبشورة
  • 90 غ سكر خشن ممزوج مع 1 ملعقة كبيرة نشا (مايزينا)
  • 2 بيضات (كامل)
  • 3 أصفر البيض
  • 75 غ زبدة
  • لكاناش الشكلاطة :
  • 200 غ شكلاطة سوداء مبشورة
  • 10 سل كريمة سائلة

• الطريقة

  • تحضير البسكويت : يطرب البيض مع الملح والسكر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يبيض الخليط. يضاف الدقيق تدريجيا للحفاظ على العجين مهوى. يمدد العجين فوق صفيحة (40*30 سم) ملبسة بورق المطبخ. يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 12 دقيقة. يخرج البسكويت من الفرن ويترك يبرد. يلف البسكويت في ورقة مطبخ مرشوشة بالسكر الخشن.

  • تحضير كريمة الليمون الحامض : في كسرولة، يمزج عصير اللهمون الحامض مع القشور المبشورة وخليط السكر الخشن/النشا والبيض. توضع الكسرولة فوق النار مع التحريك المستمر حتى تتخثر الكريمة. تزال الكريمة من فوق النار وتضاف إليها الزبدة. تترك الكريمة تبرد.

  • تحضير كاناش الشكلاطة : تسخن الكريمة وتذاب فيها الشكلاطة للحصول على كاناش لامعة.

  • لف الحلوى : تمدد كريمة الليمون الحامض على سطح البسكويت مع تجنب الجوانب. يلف البسكويت على الكريمة وحول نفسه ويغلف بورق المطبخ أو بقطعة قماش نظيفة. توضع الحلوى الملفوفة في الثلاجة لمدة 4 ساعات. تغطى الحلوى الملفوفة بكاناش الشكلاطة.

By Choumicha Chafay