• 

  المقادير

  • 500 غ لحم مفروم (لحم الخروف أو لحم العجل)
  • 100 غ جزر مبشور
  • 100 غ زيتون أخضر منزوع النوى
  • 50 غ بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 5 سل زيت
  • 1 بيضة
  • 100 غ سميد رفيع
  • 1 ملعقة صغيرة عجين الفلفل الحار (هريسة)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 حبة جوزة الطيب مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 غ زبدة

• الطريقة

  • في مقلاة على نار متوسطة، يحمر البصل حتى يصبح شفافا. يضاف الجزر البشور ويستكمل الطهي لمدة 3 دقائق.
  • تزال المقلاة من فوق النار، يوضع البصل والجزر في إناء ويترك يبرد.
  • يضاف اللحم المفروم المفتت، الزيتون الأخضر، الثوم، البيضة، التوابل، السميد والزبدة.
  • يمزج الكل جيدا للحصول على خليط متجانس.
  • يوضع الخليط في قالب فرن ملبس بورق المطبخ ويساوى سطحه بواسطة ظهر ملعقة.
  • يطهى خبز اللحم في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
  • يترك خبز اللحم يبرد تماما قبل إزالته من القالب.
  • يقطع خبز اللحم ويقدم مصحوبا بالخضر الطازجة.

By Choumicha Chafay