• 

  المقادير

  • 125 غ زيتون أسود منزوع النوى
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة حبق مفروم
  • 50 غ تونة
  • للدهن :
  • 2 بيضات مخفوقة مع قطرتي خل
  • 700 غ عجين كرواصان*

• الطريقة

  • يحضر عجين الزيتون (طابوناد) بمزج الزيتون الأسود مع الثوم، زيت الزيتون والحبق.

  • فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، يبسط العجين حتى يصبح سمكه 3 مم.

  • يغطى بطبقة من عجين الزيتون، توضع فوقها التونة المفتتة.
  • يلف العجين ويقطع دوائر بسمك 1 سم.
  • توضع الدوائر متباعدة فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ، تسطح قليلا برؤوس الأصابع وتدهن بالبيض المخفوق.
  • تترك الدوائر تخمر في مكان دافيء، تدهن مرة ثانية بالبيض المخفوق وتدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 190 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • يقدم الخبز الملفوف دافئا.

By Choumicha Chafay