داك غالبي ستير فراي الدجاج الكوري

المدة الزمنية: ساعة و20 دقيقة .

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 250 غ أفخاذ دجاج خالٍ من العظم.
• 75 غ من الملفوف.
• 1 بطاطا حلوة صغيرة (75 غ).
• 90 غ كعك الأرز.
• 4 أوراق سمسم بري.
• 1 بصلة خضراء متوسطة.

الصوص:

• 1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري الكوري.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ربع ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الكوري.
• 2 فص ثوم صغير.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• 1 ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

1. نُـقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
2. ننقع كعك الأرز في الماء البارد مدة 10 دقائق.
3. نخلط رقائق الفلفل الأحمر والسكر في وعاء صغير، ونضيف الكاري، والملح، والصويا صوص، وخل الأرز، وشراب الذرة، ومعجون الفلفل الحار والثوم المهروس والزنجبيل وزيت السمسم والماء، ونحرك جيدًا إلى أن تمتزج المكونات معًا.
4. نُـقطع أفخاذ الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم ننقعها في الصوص.
5. نغسل البطاطا الحلوة ثم نقطعها إلى شرائح طويلة، نفرم الملفوف إلى قطع متوسطة الحجم.
6. نغسل أوراق السمسم والبصل الأخضر ثم نفرمهما لقطع صغيرة.
7. نُـسخن مقلاة على حرارة متوسطة ونضع قطع الدجاج والبطاطا الحلوة وكعك الأرز والملفوف، نترك المكونات على النار مدة 5 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
8. نُـضيف ورق السمسم والبصل الأخضر ونترك المقلاة على النار مدة 4-5 دقائق إضافية، نتأكد من نضج البطاطا الحلوة وكعك الأرز ثم نصب في طبق التقديم ونقدم.

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.