سلطة الأرُز الإدونيسية

المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 كوب أرُز بني طويل الحبة.
• 5 كوب ماء.
• 2 كوب زبيب.
• 2 كوب كاجو نيء.
• فليفلة صفراء متوسطة الحجم (120غ).
• فليفلة حمراء متوسطة الحجم (120 غ).
• 8 حبات من البصل الأخضر متوسط الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الصوص:

• 3 حبات برتقال متوسطة (120 غ).
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة زيت سمسم.
• 6 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• حبة من الليمون متوسطة الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من خل العنب الأبيض.
• 4 أضراس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير:

الصوص:

1. نغسل البرتقال ونعصر مقدار كوب منه.
2. نغسل الليمون ونعصر مقدار 4 ملاعق كبيرة منه.
3. نقشر الثوم ونهرسه.
4. نخلط الزيت وعصير البرتقال مع عصير الليمون، وزيت السمسم، والصويا صوص، والخل، والثوم، والشطة، ونحرك جيدًا لكي تختلط المكونات.
5. نغسل الأرُز جيدًا تحت ماء بارد وننقيه، نضع الأرُز مع 4.5 كوب من الماء في قدر متوسطة ونضعها على نار متوسطة إلى أن تغلي ثم نخفف الحرارة ونطهو الأرُز مدة 50 دقيقةً، نحرك الأرُز بشوكه لكي لا تتكسر حباته ثم ننقله إلى طبق ونضعه في الثلاجه لكي يبرد بينما نحضر باقي المكونات.
6. نفرم الكاجو إلى قطع قطع متوسطة.
7. نغسل الفليفلة ونفرمها فرمًا متوسطًا.
8. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
9. نخرج الأرُز من الثّلاجة ونضيف الكاجو، والزّبيب، والفليفلة والبصل الأخضر ثم نصب الصوص فوق السّلطة ونحرك ثم نقدمه وهو بارد.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

.