سلطة الباذنجان بالزبادي

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة:  سهلة

المقادير:

• 2 رغيف خبز.
• 4 حبات باذنجان كبير الحجم.
• 2 كوب لبن.
• 2 حبة ليمون متوسطة الحجم.
• 2 فص ثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• رمانة صغيرة للتزيين.
• 10 أوراق نعنع للتزيين.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. نغسل الباذنجان ثم نقطعه إلى شرائح طويلة.
2. نغسل النعنع جيدًا.
3. نغسل الليمون جيدًا ثم نعصره.
4. نقسم الرمانة نصفين ثم نخرج حباتها.
5. نقشر الثوم ونهرسه مع الملح.
6. نقطع أرغفة الخبز إلى مربعات متساوية الحجم.
7. نضع زيت القلي في مقلاة على النار وننتظر إلى أن يسخن.
8. نضع شرائح الباذنجان في الزيت وننتظر إلى أن يتغير لونها قبل أن نرفعها من الزيت ونضعها على الورق الماص للزيت.
9. أخيرا نضيف قطع الخبز إلى الزيت ونقليها إلى أن تصبح مقرمشة، نرفعها من الزيت ونضعها لتتصفى إلى جانب الباذنجان.
10. نضع اللبن في وعاء ونضيف إليه الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون، ونحرك جيدًا إلى أن تتجانس المواد.
11. نُـحضر طبق التقديم ونضع فيه شرائح الباذنجان المشوي، ونضع داخل كل شريحة قطعًا من الخبز المقلي ونطوي شريحة الباذنجان فوقه.
12. نصب خليط اللبن فوق شرائح الباذنجان، ونزين الطبق بحبوب الرمان وأوراق النعنع.

نصائح:

• لاختيار الباذنجان الخالي من البذر ننتقي الذي تكون قمعته من الأسفل أسطوانية الشكل أو مستطيلة وليست دائرية.
• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد