سلطة الجزر المغربية

المدة الزمنية: ساعة وخمس دقائق

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كيلو غرام من الجزر متوسط الحجم.
• 4 أضراس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ضمة من الكزبرة الطازجة.
• 4 أكوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير:

1. نغسل ضمة الكزبرة ونتركها لتتصفى من الماء.
2. نقشر الجزر ونغسله جيدًا ثم نقوم بتقطيعه لحلقات سميكة.
3. نقشر الثوم ونهرسه ونتركه جانبًا.
4. نضع الجزر المقطع في قدر ونغمره بأربعة أكواب من الماء ونضيف له زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، والبابريكا والفلفل الأحمر الحار والثوم المهروس، ونضعه على النار، ونغطيه ونتركه مدة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة على النار حتى يتبخر الماء وينضج الجزر.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة الخل والكمون للجزر ونقلبه مع المكونات.
6. نرفع القدر عن النار ونضعه جانبًا مدة ربع ساعة ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
7. ثم نقوم بوضع سلطة الجزر في طبق التقديم.
8. نفرم الكزبرة فرمًا خشنًا ونزين طبق سلطة الجزر فيها.

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.