• 

  المقادير

  • 2 قلوب خرشوف شوكي
  • 100 غ فاصوليا خضراء
  • 80 غ طماطم صغيرة
  • 1 حبة بصل أخضر
  • 50 غ سلطة متنوعة
  • لصلصة الخل :
  • 2 حبات بيض مسلوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
  • 2 عروش ثوم قصبي مفروم
  • ملح
  • فلفل أسود

• الطريقة

  • تغسل الفاصوليا الخضراء وتقطع، تقطع علوب الخرشوف الشوكي (القوق). تطهى قلوب الخرشوف الشوكي (القوق) والفاصوليا لمدة 10 إلى 15 دقيقة بالبخار.

  • يفرم البصل الأخضر رفيعا وتقطع الطماطم الصغيرة إلى نصفين.
  • تحضر صلصة الخل عن طريق مزج زيت الزيتون، الخل وعصير الليمون الحامض. يضاف الملح، الفلفل الأسود والثوم القصبي.
  • يمعك البيض المسلوق في مصفاة للحصول على شعرية بيض. يضاف البيض إلى صلصة الخل.
  • توضع السلطة المتنوعة في طبق، تزين بالخضر وتقدم مصحوبة بصلصة الخل بالبيض المسلوق.

By Choumicha Chafay