• 

  المقادير

  • 250 غ ماء
  • 80 غ زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 125 غ دقيق
  • 3 أو 4 بيضات حسب امتصاص الدقيق
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/h_ICZfVJgqk” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في كسرولة فوق نار هادئة يوضع الماء والزبدة. يضاف الدقيق والملح مع التحريك جيدا حتى الحصول على كرة من العجين. تعاد الكسرولة فوق نار هادئة لتجفيف العجين. يحرك العجين باستمرار حتى تتكون قشرة رقيقة على جوانب الكسرولة (لمدة دقيقة تقريبا). يزال العجين من فوق النار.
  • يضاف البيض واحدة تلوى الأخرى مع التحريك حتى يمتص العجين البيض تماما. البيضة الأخيرة يجب تطريبها في وعاء وإضافتها تدريجيا مع التحريك حتى يأخذ العجين شكل منقار البطة عند رفعه بملعقة.
  • يوضع العجين في جيب الحلواني، فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ تشكل كويرات بالعجين تدهن بأصفر البيض. ( يمكن رشها بحبوب السكر للحصول على شوكيت).
  • يطهى “الشو” في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة مع تجنب فتح الفرن خلال فترة الطهي لكي لا يفقد “الشو” انتفاخه.
  • يقدم “الشو” محشو بكريمة الحلواني ومزين بالسكر الناعم أو الشكلاطة.

By Choumicha Chafay