• 

  المقادير

  • 720 غ عجين حلو* (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 240 غ كراميل حليب نستلي
  • 120 غ لوز كامل مملح ومجروش
  • لتمديد العجين :
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • للتزيين :
  • 2 ملاعق كبيرة ملمع (ناباج) أو مربى.
  • 40 غ لوز كامل مملح ومجروش

• الطريقة

  • يمدد العجين فوق ورقة مطبخ مرشوشة قليلا بالدقيق.

  • يقطع العجين بواسطة قاطعات دائرية.
  • يلبس قالب الطرطات الصغيرة بدوائر العجين.
  • يحشى العجين بالقليل من الكراميل واللوز المجروش.
  • تلف جوانب العجين حول الحشوة وتغطى بدائرة عجين ثانية.
  • بواسطة رأس السكين تشكل ثقب في وسط كل طرطة صغيرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي.
  • تطهى الطرطات الصغيرة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الطرطات بلون ذهبي جميل.
  • تخرج الطرطات من الفرن وتترك تبرد قبل إزالتها من القالب.
  • تدهن قاعدة الطرطات بالملمع (ناباج) أو المربى ثم تزين باللوز المجروش.

  • للإفادة : لتحضير اللوز المملح، ينقع اللوز في ماء جد مملح ويترك يتشرب الملح لمدة دقيقة واحدة ثم يصفى ويوضع فوق صفيحة. يحمص اللوز في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 مع تحريكه بانتظام لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

By Choumicha Chafay