• 

  المقادير

  • للعجين الحلو :
  • 125 غ زبدة
  • 75 غ سكر خشن
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • قشرة ½ ليمونة حامضة مبشورة
  • 250 غ دقيق
  • بيضة صغيرة
  • لكريمة اللوز :
  • 100 غ مسحوق اللوز
  • 100 غ سكر ناعم
  • 100 غ زبدة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة قشرة ليمونة حامضة مبشورة
  • للتزيين:
  • 12 نصف حبة مشمش
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة ملمع (ناباج) أو مربى المشمش
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/xagHm4X6M9Y” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • نصائح لتحضير طرطات بالمشمش ناجحة

    تمزج الزبدة مع السكر والملح للحصول على كريمة ملساء.

  • يضاف إليها الدقيق شيئا فشيئا والبيض وتمزج كل المكونات للحصول على عجين متجانس.
  • يغطى العجين ويحتفظ به في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • يمدد العجين بين ورقتي المطبخ حتى يصبح بسمك 3 مم ثم يقطع بواسطة قاطعات دائرية.
  • يلبس قالب الطرطات الصغيرة بدوائر العجين ويحتفظ به في الثلاجة.
  • تحضر كريمة اللوز بمزج الزبدة، السكر، الملح، قشرة الليمون الحامض المبشورة، البيضة ومسحوق اللوز.
  • يزين قلب كل طرطة صغيرة بكريمة اللوز وأنصاف المشمش.
  • تطهى الطرطات الصغيرة في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
  • تخرج الطرطات الصغيرة من الفرن وتترك تبرد تماما قبل إزالتها من القالب.
  • ترش جوانب طرطات بالسكر الناعم ويدهن وسطها بالملمع (الناباج) أو مربى المشمش.

By Choumicha Chafay