• 

  المقادير

  • للعجين :
  • 250 غ دقيق
  • 60 غ سكر ناعم
  • 125 غ زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة قشرة ليمونة حامضة
  • 2 اصفر البيض
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • للحشوة :
  • 150 غ مسحوق اللوز
  • 150 غ زبدة
  • 150 غ سكر ناعم
  • 2 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة قشرة الليمون الحامض
  • عصير الليمون الحامض
  • للتزيين :
  • 50 غ رقائق اللوز
  • 2 ملاعق كبيرة مربى المشمش
  • قشرة ليمونة حامضة

• الطريقة

  • في إناء يوضع الدقيق، السكر والملح. تضاف الزبدة، قشرة الليمون الحامض واصفر البيض.
  • يمزج الكل جيدا للحصول على عجين متجانس.
  • يغلف العجين بالبلاستيك الغذائي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • في وعاء تمزج الزبدة مع السكر، يضاف البيض، قشرة الليمون الحامض ثم مسحوق اللوز للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.
  • فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العدجين حتى يصبح بسمك 3 مم.
  • بواسطة قاطعة يقطع العجين إلى دوائر.
  • تلبس قوالب طرطة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق بدوائر العجين. يثقب قلب الطرطة بواسطة شوكة، يحشى بكريمة اللوز ويزين برقائق اللوز.
  • تطهى الطرطات في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيق تقريبا.
  • تترك الطرطات تبرد قبل إزالتها من القوالب.
  • يصفى مربى المشمش بمصفاة رفيعة، يدهن به سطح الطرطات ويزين بقشرة الليمون الحامض.

By Choumicha Chafay