طريقة تقديم التمر

طريقة تقديم التمر

تشتهر البلاد العربية بزراعة أشجار التمر، خاصة المناطق ذات الحرارة المرتفعة، وهي من الثمار الطيبة والمميزة التي لها فوائد كثيرة، فالبعض يُطلق عليها اسم الرطب، والبعض الآخر يُسميها البلح، حيث ان هذه الثمرة تتعدد استخداماتها من الناحية الغذائية والصحية والجمالية، ونظرًا لفوائدها الجمة من الناحية الغذائية كعلاج فقر الدم، وتسهيل عملية الهضم، وإعطاء الطاقة والنشاط للجسم، وتقوية الجهاز المناعي وغيرها. ويتطرق هذا المقال الى طرق مبتكرة لتقديم فاكهة التمر كحلوى رائعة في كل المناسبات، كي لا يمل منها الصغار ويقبل عليها الكبار.

تمر محشي بالبسكويت

المقادير

• تمر منزوع النواة.
• علبة بسكويت من الجيد.
• علبة من الحليب المحلى المكثف.
• مكسرات: فستق، ولوز، وبندق.

طريقة التحضير

• توضع حبات التمر في وعاء، ويزال منها النواة بشكل تام.
• يهرس البسكويت، ويوضع عليه كمية من الحليب المحلى المكثف، وجميع المكسرات المذكورة في المقادير.
• يحشى التمر بالخليط المحضّر.
• يُزيّن التمر بالكمية المتبقة من الحليب المكثف المحلى، ويقدم.

==  طريقة عمل التمر بالشكولاتة  ==

المقادير

• نصف كيلو من التمر منزوع النواة.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• علبة من البسكويت.
• لوح من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• توضع حبات التمر في وعاء، ويتم إخراج النواة، ثم تعجن بشكل جيد.
• تفرم كمية من البسكويت وتعجن مع التمر.
• تضاف كمية صغيرة من الحليب المكثف المحلى مع الاستمرار بالعجن مع باقي المكونات، وتشكل على شكل كرات صغيرة.
• توضع كمية من الشكولاتة المفضلة في حمام مائي، ومن ثم تغطى كرات التمر بالشكولاتة المذابة، وتترك في الثلاجة حتى تتماسك.
• تزين بصوص الشوكولاتة والحليب المكثف المحلى، وتقدم.

تمر باللوز والكراميل

المقادير

• نصف كيلو من التمر.
• كوب من اللوز (حسب الرغبة).
• علبة قشطة.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تحمص كمية كافية من اللوز.
• يحشى التمر المنزوع النواة باللوز المحمص.
• يحضر الكراميل؛ وذلك بوضع كوب من السكر في مقلاة على النار حتى يذوب بشكل تام ويتغير لونه الى البني .
• تضاف علبة من القشطة فوق الكراميل، وتمزج جيدًا.
• يغطى التمر بخليط الكراميل، ويترك لكي يتماسك، ويقدم بالصحة والعافية.

طريقة عمل التمر بالمارشملو

المقادير

• تمر منزوع النواة.
• علبة من المارشملو.
• لوح من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يوضع التمر المنزوع النواة في وعاء.
• تحشى كل حبة من التمر بحبة مارشملو.
• يوضع التمر المحشو بالمارشملو في صينية، ويترك في الفرن لمدة خمس دقائق، حتى يذوب المارشملو تمامًا.
• توضع الشكولاتة في حمام مائي حتى تذوب تمامًا، ويزين بها التمر.

طريقة عمل بسكويت محشو بالتمر

المقادير

العجينة

• كوب زبدة لينة.
• نص كوب سكر ناعم بودرة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ثلاثة أكواب إلا ربع من دقيق.

الحشو

• كوب وربع تمر منزوع النواة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط ويثبت المضرب الشبكي، ويشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ليصبح الخليط كريمي القوام.
• تضاف بيضة، ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تمامًا، ثم البيضة الثانية والفانيليا، ويشغل المضرب على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تمامًا.
• يزال المضرب الشبكي ويثبت مضرب التقليب، ويضاف الدقيق، ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة ثم سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
• تشكل العجينة على شكل قرص، وتغلف بقطعة من النايلون، ثم تترك لترتاح في البراد لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الحشو

• يوضع التمر، والزبدة، والقرفة، والهيل في طبق عميق، ويدعك التمر مع الزبدة بأطراف الأصابع لتتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
• تقطع عجينة التمر إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تشكل إلى حبال متوسطة السماكة، ثم توضع حبال التمر جانبًا.
• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م.
• تحضر صوانٍ قصيرة الحافة، وتوضع فيها قطعة من ورق الزبدة.
• لتشكيل البسكويت يؤخذ مقدار من العجينة بحجم البيضة، وتوضع على الطاولة، وتمد بأطراف الأصابع لتصبح مستطيل بعرض 2 بوصة تقريبًا.
• يوضع في وسط المستطيل حبل من التمر، ويقفل طرفا المستطيل حول التمر مع الضغط على التمر بخفة، كي يتغلف تمامًا بعجينة البسكويت.
• يدحرج حبل العجينة المحشو بالتمر الأصابع، للحصول على أسطوانة متناسقة وناعمة، باستعمال الإصبع يجرى الضغط على الأسطوانة بخفة حتى تصبح مستطيلة.
• باستخدام أسنان الشوكة يضغط بخفة على العجينة لتكوين زخرفة متناسقة على البسكويت.
• باستعمال سكين حادة تقطع أسطوانات العجينة إلى قطع بطول 2 بوصة تقريبًا، وترتب قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة والأخرى.
• توضع صواني البسكويت المحشي بالتمر في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق، إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
• يخرج البسكويت من الفرن، ويترك ليبرد تمامًا، ثم ينقل على طبق تقديم، أو في وعاء محكم الإغلاق لحين التقديم.

طريقة عمل حبات التمر بحشوة زبدة الفول السوداني

المقادير

• نصف كيلو من حبات التمر الجافة منزوعة النواة ومشقوقة من النصف.
• كوب من زبدة الفول السوداني.
• حبات لوز غير مملّح.
• كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

• تحشى كل حبة من التمر بملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني.
• توضع في قلب كل تمرة لوزة.
• يرش الوجه بالفستق الحلبي المطحون، أو جوز الهند.

طريقة عمل تمر محشو بالجبن الكريمي

المقادير

• 15 حبة من التمر مزال النواة والمفتوح من جهة واحدة.
• علبة جبن كريمي بحرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من اللوز المفروم الناعم / للتزيين.

طريقة التحضير

• يخفق الجبن الكريمي مع سكر البودرة والفانيلا بالخفاقة الكهربائية، حتى يصبح المزيج ناعمًا كريميًا.
• تحشى حبات التمر بالخليط، وتزيّن باللوز المفروم، وتقدم إلى جانب القهوة العربية، أو الشاي حسب الرغبة.

طريقة عمل سلة التمر الخليجية

المقادير

العجينة

• 400 جرام عجينة لوز.
• 200 جرام من الشوفان المحمص المطحون.
• 100 جرام سكر بودرة، أو أقل -اعتمادًا على الرغبة-.

* ملعقتين من زبدة الفول السوداني.

• 100 جرام بسكويت مطحون .
• حبة بطاطا حلوة مسلوقة ومهروسة (حجم صغير).
• 40 جرام زبدة ألوان غذائية: أحمر، وبرتقالي، وبيج، وأخضر.
• سلة، لتقديم الرطب.
• 300 جرام لوز محمص ومطحون.
• التمر.
• 200 جرام عجوة سمسم، إذ تعجن ثم تشكل أصابع صغيرة على شكل وحجم نواة التمر، ثم تغطى كليًا بالسمسم.

طريقة التحضير

• تخلط جميع مكونات العجينة، ما عدا الألوان الغذائية.
• تعجن جيدًا لتتحول إلى عجينة طرية وملساء.
• تقسّم عددًا من الأقسام.
• يترك قسم بلونه الطبيعي، وباقي الأقسام تلوّن بألوان مختلفة (أخضر، وبرتقالي، وأحمر غامق).
• تشكل حبات التمر أو الرطب.
• تحشى كل حبة رطب بحبة نوى مصنوعة من عجينة التمر، لإعطائها شكل النوى الفعلي.
• توضع في صينية إلى أن تجف تمامًا، ثم ترتب في السلة.

المراجع

https://www.almrsal.com/post/569881https://hasnaa.d1g.com/main/show/5685621-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D9%82%D8%AF%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%AD%D8%B4%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D9%81%D9%8A-%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86https://kitchen.sayidaty.net/node/10359/%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D9%8A/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredientshttps://www.fatafeat.com/recipe/3772/%D8%B3%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%AC%D9%8A%D8%A9http://www.manalonline.com/recipes/%25D8%25A8%25D8%25B3%25D9%2583%25D9%2588%25D9%258A%25D8%25AA-%25D9%2585%25D8%25AD%25D8%25B4%25D9%258A-%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AA%25D9%2585%25D8%25B1