طريقة عمل البغاشة

‘);
}

طريقة التحضير

تشكيل العجينة:

• نضع الطحين والقرفة، والملح في وعاء الخلاط، ونثبّت مضرب العجين، ونضيف الفانيلا والبيض، والسمن ونشغّل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نضع العجينة في وعاء، ونغطيها بالنايلون، ونتركها مدة ساعة حتى ترتاح.

تشكيل الوردة الجورية:

• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ونقطّع العجينة إلى شرائح.
• نسخّن الزيت في مقلاة عميقة، ونثبّت شوكة بطرف العجينة، ونمسك الطرف الآخر باليد، ونسندها في قاع المقلاة، ثمّ نلف العجينة على بعضها حتى تتماسك ونحصل على لفافة تشبه الوردة الجورية، ثمّ نسحب الشوكة منها، ونتركها حتى تتماسك.
• نقلّب الوردة حتى تصبح ذهبية اللون، ونصفيها من الزيت، ونضعها على ورق نشاف.
• ننقل الوردة إلى القطر مباشرة، ونقلبها حتى تتشرب به، ثمّ نضعها في وعاء التقديم، ونوزع الفستق أو جوز الهند عليها.

إعداد وردة البغاشة المقلية

المكوّنات

• رشة صغيرة من القرفة والملح.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• كوب ونصف من الدقيق.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• زيت ذرة للقلي.
• فستق حلبي مجروش، وجوز هند والقطر للتقديم.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من: الملح، القرفة والدقيق في وعاء الخلاط، ثمّ نضيف إليها السمن، والفانيلا، والبيض ونشغّله لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة للحصول على عجينة ناعمة.
• نغلّف العجينة بالنايلون ونتركها ترتاح لمدّة ساعة.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستعمال النشابة بسماكة ربع سنتيمتر، ثمّ نقطّعها طولياً باستخدام قطاعة البيتزا وذلك لتشكيل الوردة.
• نسخّن الزيت في مقلاة، ثمّ شكّل العجينة على شكل لفافة شبيهة بالورد ونقيلها في المقلاة.
• نقلب حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ نغطسها بالقطر البارد، وقدّمها بعد تزيينها بالفستق الحلبي وجوز الهند.