طريقة عمل صينية البطاطا والكوسا

‘);
}

طريقة التحضير:

• نخلط الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والزعتر، والثوم، وزيت الذرة في وعاء، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً.
• نحضر صينية، ونرص فيها البطاطا، ثمّ الكوسا، بعد ذلك نضع التتبيلة، ثمّ نرص فيها شرائح البصل والطماطم.
• نسكب عصير الطماطم على مكوّنات الصينية.
• نُدخل الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.

عمل صينية البطاطا والكوسا المحشية

المكوّنات:

• ست حبات من كلّ من: البطاطا، والكوسا، والباذنجان الطويل، والجزر.
• بصلة.
• حبات من البندورة حسب الرغبة.
• ستمئة غرام من اللحم المفروم الخشن.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• عصير حبتين من الليمون.
• زيت نباتي حسب الرغبة.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

• نقلي اللحم المفروم في الزيت، ونضيف إليه الملح، والبهار، والقرفة.
• نقطع البطاطا، والكوسا، والباذنجان، والجزر، ثمّ نقليها في الزيت لتصل إلى نصف الاستواء.
• نحشي الخضروات باللحم المفروم.
• نرتب الخضروات المحشية في صينية الفرن، ثمّ نضيف حبات البصل، والبندورة، ونضيف الماء، والملح، وعصير الليمون.
• نُدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

عمل صينية البطاطا والكوسا بأفخاذ الدجاج

المكوّنات:

• أفخاذ دجاج حسب الرغبة.
• حبتان من البصل.
• كيلوغرام من البطاطا الكبيرة.
• كيلوغرام من الكوسا الكبيرة.
• دبس رمان حسب الرغبة.
• بهار الكاري، والملح، والكركم، والفلفل الأسود، والبابريكا، وحبة البركة، ومكعب من مرق الدجاج البودرة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير:

• ننظف أفخاذ الدجاج جيداً، ثمّ نزيل الجلد عنها والشحم الزائد ونسلقها نصف سلقة.
• نقطع البصل، والكوسا، والبطاطا إلى حلقات.
• ندهن صينية الشوي بالزيت، ثمّ نصفّ فيها كلّ الخضروات مع أفخاذ الدجاج.
• نخلط الخضروات والدجاج مع بقية المكوّنات، وندهن بدبس الرمان أفخاذ الدجاج، ثمّ نضع الخليط في صينية القرن ونغلفها بالقصدير أو السلفون.
• نُدخل الصينية في الفرن لشوي الدجاج والخضروات لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نزيل القصدير، ونُعيد الصينية إلى الفرن ليجف الماء.