طريقة عمل كريمة الطبخ منزليا

كريمة الطبخ

كريمة الطبخ هي من النكهات اللذيذة التي تضاف على الأطعمة وهي تستخدم كثيرًا في الأطباق الغربية، وكريمة الطبخ شهية وتعطي مذاقاً شهيا للأطعمة، وتحتوي على قيم غذائية من السعرات الحرارية، والدهون والكربوهيدرات والبروتين والصوديوم، وعادةً ما تستخدم كريمة الطبخ الجاهزة، لكن سعرها غالباً مرتفعاً، لذلك في هذا المقال حديث عن بدائل استخدام الكريمة، وتقديم شرح لطرق عمل كريمة الطبخ في المنزل.

طريقة عمل كريمة الطبخ

المقادير

• علبتين كريمة ذرة؛ أي ما يعادل 840 جم.
• ستة أكواب ماء، أو من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• حبتان بصل أخضر.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• بيضتان.
• علبة كريمة جهينة للطبخ (ما يعادل 170 جرام).
• معلقتان كبيرة صوص الصويا أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• لكل علبة من الذرة يضاف ثلاثة أضعاف كمية الماء من نفس العلبة مع إضافة مرق الدجاج.
• تذوب كمية النشا في كمية من الماء، وتضاف إلى كريمة الذرة مع التحريك حتى درجة الغليان.
• يضاف إلى الخليط البيض من دون تقليب.
• يؤخذ قليل من المرق ويخلط مع كريمة الطبخ، ويضاف خليط القشطة إلى المرق ويترك لمدة 5 دقائق ثم البصل الأخضر المفروم.
• تقدم الشوربة مع صوص الصويا.

طريقة عمل شرحات الدجاج بالكريمة

المقادير

• ستة شرحات دجاج.
• ثلاث حبات من القرفة.
• ثلاث حبات من الهيل.
• عود زعتر بري طازج.
• معلقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• كوبان كريمة الطبخ.
• لتر حليب.
• كوب ماء.

طريقة التحضير

• توضع كمية من الزيت النباتي في وعاء، وتترك على نار متوسطة ثم يضاف شرحات الدجاج وتقلب إلى أن تنضج.
• يضاف كمية من الماء والملح والفلفل الأبيض والهيل والقرفة إلى شرحات الدجاج، وتترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
• في قدر كبير يوضع كمية من الدقيق، ويترك على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يصبح لون الدقيق زهري، ويرفع عن النار وتنشأ حفرة في منتصف الدقيق ويضاف الحليب على مراحل مع الاستمرار بالتحريك السريع إلى أن يتشكل صوص ناعم.
• مرة أخرى يوضع على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك السريع إلى أن يصل لدرجة الكثافة المطلوبة، ويضاف مرق الدجاج بعد تصفيته من الهيل والقرفة.
• تضاف الكريمة مع الاستمرار بالتحريك لبضع دقائق، ثم أوراق الزعتر الطازجة والزبدة وتحرك جيدًا.
• تضاف شرحات الدجاج في طبق، ويضاف إليها الصوص الكريمي ويصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل صينية الدجاج بالكريمة

صينية الدجاج بالكريمة من وصفات الدجاج الرائعة والشهية التي تناسب مائدة الغداء، كما أنها مناسبة جدًا لشهر رمضان المبارك، فهي غنية بالنكهة وبالمكونات التي تضاف اليها الكريمة.

المقادير

• دجاجة.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• بصلة.
• خمس حبات من الهيل.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

• للصوص:

• أربع ملاعق كبيرة صوص الصويا.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب مايونيز.
• كوب كريمة طبخ.
• كوب لبن زبادي.
• نصف كوب مايونيز.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• تقطع الدجاجة إلى أجزاء وتغسل جيدًا وتصفى.
• توضع في وعاء مع ماء مغلي ويضاف إليها الملح والفلفل والهيل والبصل، وتسلق ثم ترفع عن النار ويحتفظ بمرق الدجاج.
• تقشر البطاطا، وتقطع إلى شرائح دائرية.
• تقلى شرائح البطاطا بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع.
• ثم يحضر طبق البايركس الخبز، وترص قطع البطاطا في القعر الطبق.
• توضع قطع الدجاج فوق البطاطا.
• في وعاء على حدة تخلط مكونات الصوص مع بعضها البعض.
• يسكب الصوص فوق الدجاج والبطاطا، وتدخل في الفرن المحمي مسبقًا.
• تطبخ مدة نصف ساعة، ثم يحمر الوجه فقط وبعدها ترفع من الفرن.
• تقدم مع الخبز والأرز المفلفل، وصحة وهنا.

طريقة عمل البطاطا مع الكريمة والجبن

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا مسلوقة ومهروسة.
• كوب وربع كريمة الطبخ.
• كوب جبنة موزاريلا.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• توضع البطاطا المهروسة في وعاء عميق.
• تضاف نصف كمية الكريمة ونصف كمية الجبنة والبهارات والملح والفلفل.
• تحرك البطاطا بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة.
• تفرد البطاطا داخل الصينية.
• يوضع ما تبقى من الكريمة على الوجه.
• يحمى الفرن وتوضع صينية البطاطا بالفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج.
• تخرج الصينية من الفرن، ويضاف إليها ما تبقى من الموزاريلا ثم ترجع لمدة 5 دقائق.
• تقدم ساخنة مع الأرز أو الخضراوات المشوية، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بطاطا عيدان بالكريمة

المقادير

• أربع حبات كبيرة من البطاطا مُقشرة ومغسولة.
• ربع كوب جبنة المزاريلا مبروشة.
• ربع كوب جبنة شيدر مبروشة.
• ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
• معلقتان كبيرة زعتر مفروم طازج.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
• أربع أكواب كريمة لباني.
• ملح، حسب الرغبة.
• فلفل، أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تُقطع البطاطس إلى عيدان رفيعة، ثم تُوضع في وعاء عميق.
• يُضاف جبن الموزاريلا وجبن الشيدر للبطاطس مع التقليب.
• يُضاف البقدونس والزعتر، ثم تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
• يُسكب الخليط في قالب (صينية) فرن، ثم يُصب فوقه الكريمة اللباني (يُراعى أن تُغطي الكريمة خليط البطاطا).
• يُوضع القالب بالفرن لمدة ساعة كاملة، أو حتى تنضج البطاطس ويحمر السطح.
• تُوضع البطاطس العيدان بالكريمة في طبق التقديم، وتُقدم دافئة، وبالهناء والشفاء

طريقة عمل دجاج بالكريمة المنزلية

المقادير

• تقطع دجاجة ثماني قطع.
• خمس حبات بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات حجم وسط.
• بصلة مفرومة ناعم.
• حبتان من الفلفل الرومي مقطع مكعبات حجم وسط.
• ثوم مفرومين ناعم.
• علبتان قشطة.
• معلقتان جبنة سائلة.
• نصف كوب ماء.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج على النار، ويوضع عليه الملح وزيت الزيتون حتى يتصافى منه الماء وينشف ويصبح ذهبي اللون، ويضاف إليه القليل من الفلفل.
• بعد أن يتحمر الدجاج يوضع في صينية ونضعه بالفرن.
• يوضع البصل والثوم على الزيت.
• بعد أن يتحمر البصل والثوم توضع البطاطا.
• يحرك قليلًا ثم يضاف الفلفل الرومي.
• يستمر بالتحريك حتى يمتص جميع البهارات والملح ويتغير لونه، ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك نصنع الكريمة المنزلية، وهي (علبتان من القشطة، وكوب من الجبنة المبروشة، ونصف كوب ماء).
• يسكب الخليط على البطاطا.
• التحريك المستمر حتى يبدآ بالغليان، وبعد ذلك نسكب الخليط مع البطاطا على الدجاج ويوضع بالصينية.
• يغطى بالقصدير ويوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة.
• يقدم مع رز أبيض أو خبز، وبألف صحة وعافية.

المراجع:

https://www.supermama.me/posts/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A8%D8%AE

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/11280-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D8%AD%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/38486-%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86?ref=more

http://www.chefmisr.com/food/detail/1738/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%B9%D9%8A%D8%AF%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://cookpad.com/ps/premium?query=%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3+%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9