طريقة عمل لبن جوز الهند

طريقة عمل لبن جوز الهند

يعدّ جوز الهند أحد أشهر الفواكه الاستوائية، حيث يتم صنع العديد من المنتجات باستخدامه، ومنها لبن جوز الهند (حليب جوز الهند) والذي يستخدم في حماية الشعر من التلف والتقصف وإضافة نضارة وحيوية للبشرة، كما أنه مفيد للجسم بكونه يساعد في علاج التهاب المفاصل والمحافظة على صحة القلب والوقاية من أمراضه المختلفة، كما أنه يعالج قرحة المعدة ويحافظ على مستوى السكر في الدم وغيرها من الفوائد الأخرى.

الكيكه الخضراء

المقادير

• 200 غرام من السبانخ الخضراء المغسولة.
• 170 غرام من الزبدة.
• 200 غرام من السكر.
• ثلاث بيضات.
• 150 غرام من لبن الزبادي.
• 240 مل من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 380 غرام من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 75 غرام من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

• تحمية اللفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ونثر القليل من الدقيق عليها.
• وضع السبانخ في قدر يحتوي على الماء الساخن لمدة 15 دقيقة، ثم إخراجها من الماء وتصفيتها.
• هرس السبانخ جيداً، ثم وضعها جانباً.
• خفق الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمياً.
• إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخلط بعد كل إضافة.
• إضافة السبانخ المهروس ولبن الزبادي وحليب جوز الهند والفانيليا، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• وضع الدقيق وجوز الهند والبيكينج باودر والملح في وعاء، ثم خفقهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• إحجاث حفرة في وسط خليط الدقيق، ثم إضافة مزيج الزبدة وخلطه جيداُ حتى يتجانس.
• سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
• تقطيع الكيكة الخضراء، ثم تقديمها.

كيك جوز الهند بالأناناس

المقادير

• ستة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من حليب جوز الهند.
• ثلثا كوب من جوز الهند.

التغليفة

• كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الأناناس.
• ربع كوب من جوز الهند المحمص.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة ودهنها بالقليل من الزبدة.
• خلط الطحين مع البيكينج باودر والملح جيداً في وعاء، ثم وضعه جانباً.
• خلط عصير الأناناس مع حليب جوز الهند جيداً في وعاء آخر.
• خفق الزبدة مع السكر جيداً لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كريمياً.
• إضافة البيض تدريجيا ًمع الاستمرار بالخفق بعد كل إضافة حتى يتجانس المزيج.
• إضافة خلاصة جوز الهند وخفقهم جيدا ًحتى يتجانس المزيج.
• إضافة نصف كمية خليط الطحين وخلطه جيداً حتى يتجانس، ثم إضافة نصف كمية خليط عصير الأناناس وخلطه جيداً حتى يمتزج.
• إضافة النصفين الآخرين من خليط الطحين وخليط عصير الأناناس تدريجياً كما في الخطوة السابقة، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• إضافة جوز الهند وخلطه جيداً حتى يتجانس الخليط.
• سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تبرد.
• إخراج الكيك من الصينية، ثم وضعها على شبك الكيك حتى تبرد تماماً.

التغليفة

• تنخيل السكر الناعم جيداً في وعاء.
• إضافة عصير الأناناس، ثم خلطه جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• توزيع التغليفة على الكيك، ثم تزيينها بجوز الهند المحمص.
• تقطيع الكيك، ثم تقديمها دافئة.

طريقة عمل الايس كريم بنكهة المانجو وجوز الهند

المقادير

• 80 غرام من البندق.

آيس كريم جوز الهند

• 400 مل من كريمة جوز الهند المعلبة.
• 270 مل من حليب جوز الهند المعلب.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

آيس كريم المانجو

• حبتان كبيرتان من المانجو مفرومتان.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• 400 مل من كريمة جوز الهند المعلبة.
• حبة من اللامي.

التقديم

• شرائح مانجو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

آيس كريم جوز الهند

• وضع كريمة جوز الهند المعلبة مع حليب جوز الهند المعلب والعسل ومستخلص الفانيليا في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم سكبه في صينية بايركس.
• تغطية الصينية، ثم وضعها في الفريزر لمدة تتراوح بين 3-4 ساعات حتى يتجمد المزيج.
• وضع آيس كريم جوز الهند في الخلاط الكهربائي، ثم خلطها جيداً حتى تصبح ناعمة.
• وضع الآيس كريم في وعاء، ثم إضافة البندق وخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• تغطية الوعاء، ثم وضعه في الفريزر لمدة تتراوح بين 3-4 ساعات حتى يتجمد ويصبح قاسياً.

آيس كريم المانجو

• تقشير اللامي، ثم بشر قشرها لقطع ناعمة جداً، وعصرها جيداً.
• وضع قشر اللامي المبشور مع عصير اللامي والمانجو وكريمة جوز الهند المعلبة في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم سكبه في صينية باريكس.
• تغطية الصينية، ثم وضعها في الفريزر لمدة تتراوح بين 3-4 ساعات حتى يتجمد المزيج.
• وضع آيس كريم جوز الهند في الخلاط الكهربائي، ثم خلطها جيداً حتى تصبح ناعمة.
• وضع الآيس كريم في وعاء، ثم تغطيته ووضعه في الفريزر لمدة تتراوح بين 3-4 ساعات حتى يتجمد ويصبح قاسياً.

التقديم

• وضع نصف كمية آيس كريم المانجو في صينية مستطيلة الشكل بحيث يملئ ربعها تقريباً، ثم إعادة النصف الآخر من آيس كريم المانجو إلى الفريزر.
• وضع نصف كمية آيس كريم المانجو في صينية مستطيلة الشكل بحيث يملئ ربعها تقريباً ويكون مقابل آيس كريم المانجو، ثم إعادة النصف الآخر من آيس كريم المانجو إلى الفريزر.
• تكرار العملية مع الكمية المتبقية بحيث تقسم الصينية لأربعة أقسام مقسمة فيها الآيس كريم.
• تغطية الصينية، ثم وضعها في الفريزر لمدة 4 ساعات حتى يصبح الآيس كريم قاسياً.
• إخراج الصينية من الفريزر، ثم تركها جانباً لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق، ثم تقديمها مع شرائح المانجو.

طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند

المقادير

البسبوسة

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من حليب جوز الهند.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

التزيين

• نصف كوب من اللوز المقطع لأنصاف.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• ربع كوب من جوزالهند المبشور.

الشربات

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

الشربات

• غلي الماء مع السكر في قدر على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
• إضافة عصير الليمون وتقليبه جيداً، ثم رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.

البسبوسة

• خلط السميد مع جوز الهند والزبدة وحليب جوز الهند والحليب المركز المحلى والفانيليا وبرش الليمون وعصير الليمون والبيكينج باودر جيداً في وعاء حتى يتجانس الخليط.
• تغطية الوعاء، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• تحمية الفرن على حرارة تتراوح بين 175-180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة ورشّ القليل من الطحين عليها، ثم تركها جانباً.
• سكب خليط البسبوسة في صينية التقديم، ثم إدخالها إلى الرف الأوسط في الفرن لمدة عشر دقائق.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تقطيعها لمربعات وتزيين كل مربع بنصف حبة من اللوز مع ضغطها جيداً.
• إعادة الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى، ثم إخراجها من الفرن وسكب الشربات عليها.
• تزيين البسبوسة بالفستق الحلبي وجوز الهند، ثم تقديمها دافئة.