طريقة عمل مخلل الجزر

‘);
}

إعداد مخلل الجزر

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الجزر.
• محلول مائي؛ وهو عبارة عن محلولٍ من الخل والملح والماء؛ حيث عليك وضع ملعقة متوسّطة من الملح، وملعقتين أو ملعقتين ونصف كبيرتين من الخلّ لكلّ كأسٍ من الماء.
• خمسة فصوص من الثوم لكل برطمان.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• اغسلي الجزر جيّداً، وقشّريه وقطّعيه للأحجام الّتي ترغبين بها.
• ضعي قطع الجزر في البرطمانات، ويفضل أن تكون زجاجية، ثمّ قشري فصوص الثّوم وضعيها في برطمان مع الجزر.
• اغمري برطمانات الجزر بالمحلول الّذي صنعته من الملح والماء والخل.
• غطّي البرطمان بأوراق العنب أو عروق الكرفس وذلك لمنع تسرّب الهواء، واسكبي الزيت لضمان عدم وصول البكتيريا للمخلل.
• اتركي المخلّل مغلقاً لفترة دون أن ينضج في مكانٍ دافئ.
• يمكنك إضافة ملعقة من حبوب الخردل لكلّ برطمان من البرطمانات؛ لأنّ الخردل يُعطي طعماً لذيذاً للمخلّل، ولكنّه سيَزيد من المدّة اللازمة لنضجه.
• يُمكنك أن تغلي الخل والبهارات مثل: القرنفل، والفلفل الأسود، وورق الغار، والملح قبل الاستعمال.

مخلل الجزر بالسكر

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الجزر.
• أربعة أكواب من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ثلث كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• قشّري حبات الجزر ثمّ قطّعيها إلى شرائح رفيعة وصغيرة، ثمّ اغسلي الحبات جيّداً ووزعيها على برطمانات التخليل بالتساوي.
• وزّعي كميّة الخل بالتساوي في البرطمانات.
• أذيبي السكّر والملح بالماء الدافئ في وعاء عَميق.
• اسكبي المَزيج بالتساوي فوق الجزر حتى تُغمر كامل الحبات تماماً.
• أغلقي البرطمانات بإحكام، واتركيها في الثلاجة مدّة ثلاثة أيام على الأقل حتى تنضج ثمّ قدميها.

السلطة الروسية

المكوّنات

• كوب من حبوب البازيلاء المجمدة، أو الطازجة.
• ربع كوب من مخلل الجزر، مُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث حبّات من البطاطا، صغيرة الحجم، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• ثلث كوب من مخلل الخيار الحلو، مفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من الذرة المجمّدة، أو المعلّبة.
• حبة من مخلل اللفت، صغيرة الحجم، ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من المايونيز.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• اسلقي مكعّبات البطاطا في ماء مغلي ومُملّح لمدة أربع دقائق، ثمّ أضيفي حبوب الذرة والبازيلاء في حال كانت مجمّدة، واتركيها مدّة أربع دقائق إضافية.
• صَفّي الخضار جيّداً من ماء السلق ثمّ ضعيها في وعاءٍ عميق.
• أضيفي مخلل الخيار الحلو مع اللفت، ومخلل الجزر، وكميّة المايونيز إلى الوعاء، واخلطي المُكوّنات جيداً.
• نكّهي السلطة بالملح والفلفل الأبيض، ثمّ ضعيها في الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة.

فيديو حول طريقة عمل مخلل الجزر

للتعرف على طريقة عمل مخلل الجزر شاهد الفيديو.