طريقة عمل مكرونة بالكريمة

المعكرونة

معنى كلمة مكرون طعام من العجين الجاف الذي يوضع داخل ماء مغلي ليستوي، حيث تعد المعكرونة من أنواع المعجنات الشهيرة في أنحاء العالم، حيث يحضّر بالقمح والملح والماء، تختلف أنواع المعكرونة منها: السباغيتي واللازانيا والفيتوشيني، أما الشكل تتعدى ال 300 شكل فمنها : المعكرونة الطويلة والمقطعة والقصيرة والدقيقة والتزيينية المشكلة والغريبةوغيرها .

المعكرونة بالكريمة

المقادير

• كيس من المعكرونة.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• علبة من المشروم.
• جبنة موزريلا.
• علبة من الذرة.
• كوبان من كريمة الطبخ السائلة.
• ملعقتان كبيرةتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
• حبة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• توضع ملعقة ملح في الماء ويحرك حتى يسخن، ثم تضاف المعكرونة إلى الماء المغلي، وتسلق جيداً، ثم تصفى، وتغسل بماءٍ باردٍ حتى لا تتعجن.
• توضع مقلاةٌ على النار، ثم يضاف إليها الزبدة و زيت الزيتون، ثم البصل وتحرك حتى تتذبل، ويضاف الملح والمشروم والبهارات وتحرك.
• بعد تتبيله بالبهارات وتحريكه تضاف الكريمة إلى المكونات، وكوب من الماء ويحرك على نارٍ هادئةٍ حتى يصبح كريمي كثيف .
• تضاف المعكرونة المسلوقة إلى المكونات، وجبنة الموزريلا أيضاً، وتحرك المكونات حتى يذوب الجبن.
• تسكب المعكرونة في صحن التقديم وتزيّن بالبقدونس المفروم.

معكرونة فاهيتا الدجاج مع الكريما

المقادير

• صدران من الدجاج المقطع .
• كوب من كريمة الطبخ.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• مغلف من بودرة مرقة الدجاج.
• مغلف من المعكرونة.
• ملعقة من عصير الليمون الحامض.
• حبتان من الفلفل المقطع.
• فصان من الثوم المفروم.
• قرن من الفلفل الحار المقطع ناعمًا.
• حبوب الذرة أو الزيتون أو المشروم حسب الرغبة.
• جبنة موزريلا وشيدر.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة .
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة أو إثنتان من الصلصة الحارة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة من الأوريجانو.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة من البابريكا الحارة .
• نصف ملعقة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من بودرة البصل.
• ملعقة من ورشستر صوص.

طريقة التحضير

• توضع قطع الدجاج في وعاءٍ، وتضاف إليها البهارات وتتبل لمدة ساعتين، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة.
• تقلى قطع الدجاج متوسطة النضج، ثم يضاف إليها الفلفل، والبصل، والثوم، وتحرك جيداً حتى تنضج، ثم يضاف إليها الفلفل المفروم، والذرة، والزيتون، والمشروم مع التحريك.
• يضاف مكعب من مرق الدجاج وملعقة من عصير الليمون، تحرك ثم تضاف الكريمة وكوب من الماء.
• تضاف المعكرونة والكزبرة والبصل الأخضر والجبن وتحرك جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ترش على الوجه رشة جبن موزريلا و الشيدر.
• توضع داخل صينية وتدخل إلى الفرن حتى تذوب الجبنة ثم تقدم.

معكرونة الخضار بالكريما

المقادير

• مغلف من المعكرونة.
• علبة من كريمة الطبخ.
• بصلة.
• علبة من الزيتون الأسود.
• علبة من المشروم.
• حبة من الفلفل الرومي الملون .
• ملعقة من الملح.
• ملعقة أو مكعب من مرق الدجاج.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة .
• زعتر مجفف حسب الرغبة .
• جبن موزريلا.

طريقة التحضير

• في قدرٍ متوسط الحجم يوضع داخله ماء وملعقة من الملح وزيت نباتي، ثم تضاف المعكرونة اليه وتسلق جيداً، وبعد السلق تصفى وتغسل بماءٍ باردٍ حتى لا تتعجن المعكرونة.
• يفرم البصل والفلفل فرماً ناعماً، ثم يوضع في مقلاةٍ على نارٍ هادئةٍ تحتوي على زيت، ثم تحرك باستمرار إلى أن تتذبل المكونات وتستوي نصف استواء.
• يضاف إليه الزيتون والمشروم وتحرك قليلاً، تسكب الكريمة إلى المكونات مع قليلاً من الملح وملعقة من مرق الدجاج والزعتر حسب الرغبة، ثم البهارات وتقلب جيداً.
• بعد أن تنضج المكونات وتصبح الكريمة كثيفة، يضاف الجبن والمعكرونة.
• تحرك المعكرونة مع المكونات والكريمة، وتسكب داخل صينية، ثم يوضع على الوجه بعضاً من الجبن، تدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً.
• بعد أن يتحمر وجه الصينية ويذوب الجبن تخرج من الفرن وتقدم.

معكرونة الخضار بصوص كريما الصويا والطماطم

المقادير

• نصف كوب من كريمة الصويا.
• علبة من المعكرونة .
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• جزرة مقطعة إلى شرائح.
• كوب من البروكلي المقطع.
• فصان من الثوم.
• شرائح من الفلفل الرومي الملون.
• حبة طماطم معصورة.
• ربع ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من بهار الفلفل الأسود.
• بابريكا حسب الرغبة .
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة من البهارات إلإيطالية المشكلة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بالماء مع زيت وملعقة من الملح، قبل نضج المعكرونة بثماني دقائق وتضاف شرائح البروكلي اليها.
• تقلى شرائح البصل والثوم في قليل من الزيت، يضاف إليها شرائح البروكلي.
• تتبل بالبهارات ثم يضاف إليها عصير الطماطم، تسكب عليها كريمة الصويا وتحرك ثم يضاف إليها ربع كوب ماء.
• تضاف المعكرونة إلى المكونات ثم تخلط جيداً، تسكب في صحن التقديم، ثم تزين بالقليل من الكزبرة لإضافة النكهة.

المعكرونة بالسلمون والكريما

المقادير

• مغلف من المعكرونة بيني.
• قطع صغيرة من السلمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة كبيرة من الشبت.
• فص من الثوم.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• علبة من المشروم.

طريقة التحضير

• توضع ملعقة من الملح داخل الماء الساخن، ثم تسلق المعكرونة حتى تصبح ناضجة، تصفى وتغسل بماءٍ بارد.
• تذوب الزبدة في مقلاةٍ، ثم تقلى فيها شرائح البصل والثوم، وتحرك جيداً حتى تتذبل.
• تضاف قطع السلمون إلى المكونات وتحرك لمدة دقيقة، ثم تسكب الكريمة، والشبت، وبشر الليمون، ثم المشروم.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود وتخلط جميعها حتى تغلي، ثم تضاف المعكرونة وتخلط المكونات معًا.
• يضاف الجبن إلى المعكرونة، ويقلب لمرة واحدة حتى تتجانس المكونات، ثم تقدم ساخنةً.

معكرونة بالسبانخ والجبن

المقادير

• ضمتان من السبانخ المفروم ناعمًا.
• علبة من المعكرونة.
• بصلة.
• فص من الثوم.
• كوب من جبن موزريلا.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

“للتزيين”

• نصف أُوقية من اللحمة المفرومة ناعمًا.
• بعض من أوراق النعنع المقطعة.
• ملعقة كبيرة من الذرة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بماءٍ وملح.
• يقلى البصل والثوم بزيت الزيتون حتى يتذبل.
• تغسل السبانخ وتصفى من الماء، ثم تضاف إلى المقلاة، وتحرك حتى تتذبل وتتبخر منها السوائل.
• يسكب فوقها كوب من الكريمة، ويحرك حتى يصبح كثيفًا.
• تضاف المعكرونة إلى المكونات ورشة ملح، وفلفل أسود، ثم تحرك جيداً حتى تغلي، ثم يزين الطبق بالجبن وأوراق النعناع الأخضر.
• يسكب في صحن التقديم ويقدم ساخناً .