• 

  المقادير

  • 4 حبات فلفل مقشرة ومنزوعة البذور
  • للحشو :
  • 400 غ هبرة السمك الأبيض
  • 2 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين
  • 6 ملاعق كبيرة لباب الخبز مطحون أو عجين البطاطس
  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حلو
  • 1 أبيض بيضة
  • ملح
  • للصلصة :
  • 4 حبات طماطم مبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
  • 10 سل ماء
  • 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ورقة غار
  • 3 عروش زعيترة
  • 1 فص ثوم مفرومة
  • 80 غ زيتون أخضر
  • ملح

• الطريقة

  • في وعاء تمزج هبرة السمك مع التوابل، الأعشاب المنسمة، لباب الخبز المطحون أو عجين البطاطس، الثوم، البصل والملح.
  • يطحن الكل للحصول على خليط متجانس.
  • يمزج السمك المطحون المتبل مع أبيض البيض ويقسم إلى 4 حصص.
  •  يحشى الفلفل بالسمك المفروم المتبل.
  • في طنجرة توضع كل مكونات الصلصة باستثناء الزيتون، تغطى الطنجرة وتطهى الصلصة فوق نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
  • يصفف الفلفل المحشو في الصلصة، يضاف الزيتون، تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي على نار هادئة حتى تتخثر الصلصة.
  • يقدم الفلفل المحشو وصلصة الطماطم في طبق مسخن.
  • للإفادة :
    لكي ينضج الفلفل بسرعة ولتسهيل عملية هضمه أنصحكم بتقشيره بسكين اقتصادي.

By Choumicha Chafay