• 

  المقادير

  • لكراتان سمك السلمون بالقنبيط الأخضر :
  • 1 شريحة سمك السلمون بوزن 200 غ
  • 100 غ سمك السلمون المدخن مفتت
  • 200 غ صلصة البيشاميل بمرق الجمبري*
  • 60 غ جبن الإمونتال
  • للتقديم :
  • 200 غ قنبيط أخضر (قرنبيط)
  • لصلصة البيشاميل بمرق الجمبري :
  • 20 غ دقيق
  • 20 غ زبدة مذابة
  • 25 سل مرق الجمبري (أنظر الوصفة المرافقة أسفل الصفحة)

• الطريقة

  • لتحضير كراتان سمك السلمون بالقنبيط الأخضر :

    تسلق شريحة سمك السلمون في الماء يغلي لمدة 5 دقائق، تصفى ويزال لها الجلد والأشواك ثم تفتت.

  • في إناء كراتان، يصفف سمك السلمون وسمك السلمون المدخن ثم يسقى بصلصة البيشاميل الممزوجة بجبن الإمونتال.
  • يدخل إناء الكراتان إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180.
  • يقدم الكراتان ساخنا مرفوقا بالقنبيط الأخضر(البروكولي) المطهي بالبخار.

  • *لتحضير صلصة البيشاميل بمرق الجمبري :

    في كسرولة على نار هادئة، يمزج الدقيق مع الزبدة ويضاف إليه مرق الجمبري مع التحريك بملعقة خشبية حتى تتخثر الصلصة.

By Choumicha Chafay