كرات بطاطس بالجبنة

كرات البطاطس بالجبنة

يعد ّطبق كرات البطاطس بالجبنة من الأطباق اللذيذة ووصل إلينا من إيطاليا لكنه انتشر في الدول المختلفة من العالم ، بالاضافة إلى الطرق المختلفة التي تتبع لتحضيره، كالقلي او التتبيل والشوي لتقليلي السعرات الحرارية التي تزيد الوزن وتؤدي الى السمنة، وعادة ما يقدّم إلى جانب صلصة أو صوص طماطم أو إلى جانب الكاتشب، وفي هذا المقال طرق مختلفة لعمل البطاطس بالجبن.

كرات البطاطس المحشوة بالجبن

المقادير

• بيضتان متوسطتان مخفوقتان.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• كوبان كبيران من البقسماط المطحون.
• ليتر من الزيت للقلي.
• نصف الكوب الكبير من الجبن المبشور.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• سنان من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• نصف الملعقة الصغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على النار، ويترك حتى يغلي.
• يوضع البقسماط في وعاء صغير، وتوضع جانباً.
• يوضع البيض المخفوق في وعاء آخر، وتترك جانباً.
• تغسل حبات البطاطس جيداً، ومن ثم تسلق بالماء لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
• تقشر حبات البطاطس، ومن ثم توضع في وعاء عميق وتهرس جيداً حتى تصبح ناعمة.
• يضاف إليها كل من الملح، والبقدونس المفروم، والثوم المهروس، والفلفل الأسود المطحون، ومن ثم تحرك المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
• تشكل البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم، ومن ثم تحفر من الوسط، وتحشى بالجبنة المبشورة.
• تغلق كرات البطاطس جيداً، ومن ثم توضع في وعاء البيض المخفوق، ثم توضع في وعاء البقسماط.
• توضع كرات البطاطس في الرزيت، وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
• توضع كرات البطاطس بالجبن في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة كطبق جانبي.

كرات البطاطس بجبنة شيدر

المقادير

• نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
• سن من الثوم المهروس.
• نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
• كمية من الزيت للقلي.
• كوب ونصف من كعك البقسماط.
• كوب من جبنة شيدر مبشور.
• حبتان من البيض المخفوق.
• أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم مسلوقة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض المخفوق في وعاء صغير الحجم، ويترك جانباً.
• يوضع البقسماط في وعاءآخر، وتترك جانباً.
• توضع البطاطس في وعاء عميق، ومن ثم تهرس جيداً، حتى تصبح ناعمة.
• يضاف إليه الثوم، والملح، والفلفل الأسود، وجبنة شيدر المبشورة، ويخلط جيداً مع بعضه البعض.
• تشكل كرات متوسطة الحجم من خليط البطاطس والجبنة.
• تغمس كرات البطاطس في وعاء البيض المخفوق، ومن ثم تتدحرج بالبقسماط، حتى يغطيها كاملة.
• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار مرتفعة الحرارة، ومن ثم يترك حتى يغلي.
• توضع كرات البطاطس والجبن بالزيت، ومن ثم تخفف النار، وتقلب لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر.
• توضع في طبق التقديم، وتقدم مباشرة، إلى جانب السلطة.

كرات البطاطس بجبنة موزاريلا

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع الكوب من الخبز المحمص المطحون.
• سن من الثوم.
• ربع الكوب من الدقيق الأبيض.
• أربع حبات من البطاطس المسلوقة.
• نصف كوب من جبنة موزاريلا.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على النار حتى يغلي.
• يوضع الدقيق الأبيض في وعاء صغير، ويترك جانباً.
• يوضع البيض في وعاء صغير، ويخفق جيداً، ومن ثم يترك جانباً.
• يوضع الخبز المحمص المطحون في وعاء، ويوضع جانباً.
• توضع البطاطس المسلوقة في وعاء، ومن ثم تهرس جيداً حتى تصبح ناعمة.
• يضاف إليه كل من الملح، والثوم، والبقدونس، والفلفل، ومن ثم تخلط جيداً للحصول على عجينة متجانسة متماسكة.
• تشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ومن ثم تُحشى بالجبنة.
• تغمس البطاطس المحشية في وعاء الدقيق الأبيض، ومن ثم توضع في وعاء البيض، ومن ثم توضع في وعاء الخبز.
• توضع كرات البطاطس في وعاء الزيت، مع الإستمرار بالتقليب، حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• توضع كرات البطاطس في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب الصوص.

كرات البطاطس بالجبن والبقدونس

المقادير

• كوب من البقسماط.
• ستة عشرة قطعة من جبن إيدام مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كمية من الزيت للقلي.
• كوب من كورن فليكس المطحون.
• خمس ملاعق صغيرة من دقيق الذرة أو حسب الحاجة.
• ست حبات من البطاطس متوسطة الحجم ومسلوقة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• رشة من الأوريغانو.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• توضع البطاطس المسلوقة في وعاء عميق، ومن ثم تهرس جيداً حتى تصبح ناعمة.
• يضاف إليها البصل، والزعتر، والملح، والأوريغانو، ويخلط جيداً مع بعضه البعض.
• يضاف إليه دقيق الذرة ويحرك مرة أخرى.
• يذوب القليل من دقيق الذرة في الماء، ومن ثم تخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• يوضع البقسماط في وعاء آخر، ويضاف إليه الكورن فليكس، ورشة من الملح، ومن ثم يخلط جيداً مع بعضه البعض.
• تشكل البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم، وتحشى بالجبن، ومن ثم تغلق جيداً.
• تغمس كرات البطاطس في خليط دقيق الذرة، ومن ثم تغمس في خليط البقسماط.
• توضع كرات البطاطس في وعاء، ومن ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
• توضع حبات البطاطس في الزيت، وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
• توضع كرات البطاطس في طبق التقديم، وتقدم مباشرة وهي ساخنة.

كرات البطاطس بجبنة شيدر

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر والمقطع.
• نصف الكوب من اللبن.
• كوب ونصف من االبقسماط المطحون.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.
• بيضة كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة شيدر المبشورة.
• كوبان كبيران من البطاطس المسلوقة والمهروسة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء، وتوضع على نار متوسطة، وتترك حتى تذوب.
• يضاف إليها كل من اللبن، والبطاطس المهروسة مع التحريك المستمر حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• يرفع الوعاء عن النار، ويترك جانباً لمدة ثلاثون دقيقة أو حتى تبرد وتصبح بنفس حرارة الغرفة.
• توضع البيضة في وعاء كبير،؟ ومن ثم تخفق جيداً.
• يضاف إليها كل من الثوم المعر، وخليط البطاطس المهروسة واللبن، والجبن، ومن ثم يحرك جيداً حتى تختلط وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع البقسماط في وعاء، ويوضع جانباً.
• تشكل البطاطس بالجبن حسب الشكل المرغوب، ومن ثم توضع في وعاء البقسماط المطحون حتى تتغطى بالكامل.
• توضع كرات البطاطس بالجبن في وعاء، وتترك جانباً لمدة خمسة عشرة دقيقة.
• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على النار، ويترك حتى يسخن.
• توضع كرات البطاطس بالجبن في الزيت مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الأطراف، وتنضج.
• ترفع كرات البطاطس بالجبن من الزيت، وتوضع على مناديل ورقية حتى تمتص كمية الزيت الفائض.
• توضع كرات البطاطس بالجبن في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مع اللحم المشوي.