Home » كريمة سمك السلمون بالأعشاب المنسمة مرفوق بالشمر( البسباس)

كريمة سمك السلمون بالأعشاب المنسمة مرفوق بالشمر( البسباس)

by آسية

كريمة سمك السلمون بالأعشاب المنسمة مرفوق بالشمر( البسباس)

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي: 15د
  • إجمالي الوقت: 45د
  • عدد الأشخاص4
  • المقادير

    • لكريمة سمك السلمون بالأعشاب المنسمة :
    • 1 شريحة سمك السلمون الطري بوزن 350 غ
    • 50 سل ماء
    • 1 ورقة ونصف جيلاتين
    • 10 سل قشدة طرية باردة
    • 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم
    • ½ ملعقة كبيرة ثوم قصبي مفروم
    • ملح
    • فلفل أسود
    • 2 شرائح سمك السلمون المدخن
    • للشمر (البسباس) :
    • 4 حبات شمر (بسباس) مقطعة على أربعة
    • 30 غ زبدة
    • 20 غ سكر خشن
    • ½ ملعقة صغيرة بذور الشمر (حبة حلاوة)
    • مرق الدجاج (أنظر الوصفة المرافقة أسفل الصفحة)
  • الطريقة

    • لكريمة سمك السلمون بالأعشاب المنسمة :

      تتسلق شريحة سمك السلمون في الماء المملح لمدة 5 دقائق.

    • تصفى شريحة سمك السلمون يزال لها الجلد والأشواك وتفتت. تفرم قطع سمك السلمون المفتت. تخفق القشدة الطرية لمدة دقيقة.
    • يوضع الجيلاتين في القليل من الماء لتلينه ثم يصفى ويوضع في كسرولة على نار هادئة ليتحلل.
    • في وعاء كبير، يمزج سمك السلمون المفروم مع القشدة الطرية، الأعشاب المنسمة، الجيلاتين، الملح والفلفل الأسود.
    • تلبس أربع قوالب ذات قطر 6 سم وارتفاع 4 سم بورق المطبخ. يحشى كل قالب بشريحة سمك السلمون المدخن، توضع فوقها كريمة سمك السلمون. توضع القوالب المحشوة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
    • تزال الكريمة من القوالب، توضع فوق طبق وتقدم مصحوبة بالشمر( بسباس) المجمد.
    • للشمر (بسباس) :

      توضع قطع الشمر( البسباس) في كسرولة، تضاف إليها الزبدة، السكر الخشن، بذور الشمر (حبة حلاوة) ثم يضاف مرق الدجاج.

    • تغطى الكسرولة بورق المطبخ ويترك الكل على نار هادئة حتى يتبخر المرق.
    • للإفادة :

      لإضافة لمسة خاصة لكريمة السلمون، يمكن إضافة 2 ملاعق صغيرة من بيض السلمون للكريمة مباشرة قبل وضعها في القوالب.

By Choumicha Chafay

Source: Choumicha.ma

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More