• 

  المقادير

  • 470 غ عجين مورق*
  • 4 حبات بصل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 100 غ ديك رومي مدخن مقطع مكعبات
  • لخلطة الكيش :
  • 25 سل قشدة طرية
  • 3 بيضات
  • 80 غ جبن مبشور
  • ملح وفلفل أسود

• الطريقة

  • نصائحي لإعداد وصفات بالعجين المورق ناجحة
  • في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل المفروم في الزيت، الملح والفلفل الأسود لمدة 5 إلى 8 دقائق. يزال البصل من فوق النار ويمزج مع مكعبات الديك الرومي المدخن.
  • في وعاء، تمزج القشدة الطرية مع البيض، الجبن المبشور، الملح والفلفل الأسود للحصول على خلطة كيش متجانسة.

  • فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجينن المورق حتى يصبح رفيعا. يثقب العجين بواسطة أداة تثقيب العجين أو بواسطة شوكة.

  • تلبس قوالب الكيش المرشوشة بالدقيق بالعجين المورق ثم توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. يحشى الكيش بالبصل والديك الرومي المدخن، يصب القليل من خلطة الكيش فوق الحشوة حتى تتغطى.
  • يطهى الكيش في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 30 دقيقة (يوضع الكيش في 10 دقائق الأولى في المستوى الأول للفرن ـ الأسفل)
  • يقدم كيش البصل الأخضر والديك الرومي المدخن دافئا.

By Choumicha Chafay