• 

  المقادير

  • 470 غ عجين مورق* (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 10 حبات فطر أبيض مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 100 غ أبيض دجاج مقطع شرائح صغيرة
  • لخلطة الكيش :
  • 25 سل قشدة طرية
  • 3 بيضات
  • 80 غ جبن مبشور
  • ملح
  • فلفل أسود

• الطريقة

  • نصائحي لإعداد وصفات بالعجين المورق ناجحة
  • في مقلاة على نار متوسطة، يحمر الفطر وأبيض الدجاج في الزيت، الملح والفلفل الأسود لمدة 5 دقائق مع التحريك. يزال الفطر والدجاج من فوق النار ويترك يبرد.
  • في وعاء، تمزج القشدة الطرية مع البيض، الجبن المبشور، الملح والفلفل الأسود للحصول على خلطة كيش متجانسة.

  • فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجين المورق حتى يصبح رفيعا. يثقب العجين بواسطة أداة تثقيب العجين أو بواسطة شوكة.

  • تلبس قوالب الكيش المرشوشة بالدقيق بالعجين المورق. يحشى الكيش بالفطر والدجاج، يصب القليل من خلطة الكيش فوق الحشوة، حتى تتغطى الحشوة بالخلطة.
  • يحتفظ بالكيش في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • يطهى الكيش في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 30 دقيقة (يوضع الكيش في 10 دقائق الأولى في المستوى الأول للفرن ـ الأسفل)
  • يقدم الكيش بالفطر والدجاج دافئا.

By Choumicha Chafay