كيفية إعداد سلطة الأرز

المدة الزمنية:  ساعة وعشرة دقائق

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• علبة من التونة بالماء وزن 210 غ.
• 100 غ من حبوب البازيلاء المجمدة.
• كوب من الأرز.
• كوب ونصف من الماء لطهو الأرز.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• حبتان من البندورة صغيرة الحجم.
• نصف ضمة من البقدونس.
• عرقان من البصل الأخضر.
• حبة من الفليفلة الحمراء.
• ملعقة كبيرة ونصف من شرائح الزيتون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير:

1. يغسل الأرز جيدًا وينقع بالماء مدة نصف ساعة.
2. أثناء ذلك نقوم بغسل البندورة ونقطعها لمكعبات صغيرة، كما نقوم بفرم البصل الأخضر فرمًا ناعمًا.
3. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا، نغسل الفليفلة الحمراء ونقشرها بقشارة البطاطا ونفرغها من البذور ونقطعها لشرائح.
4. بعد نقع الأرز نصفيه من الماء ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونضيف له نصف ملعقة صغيرة من الملح الماء وكوبًا ونصفًا من الماء وملعقتان من الزيت، ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بتخفيض النار جدًا ونغطي القدر ونتركه مدة 20 دقيقة.
5. أثناء ذلك نغسل حبة الليمون ونعصر نصفها ثم نخلط المايونيز مع زيت الزيتون وعصير الليمون ونحرك جيدًا حتى يتجانس الخليط ونتركه جانبًا.
6. بعد نضج الأرز نضعه في وعاء ونتركه ليبرد مدة عشر دقائق.
7. نضيف التونة للأرز، والبازيلاء وقطع الفلفل الأحمر والبصل الاخصر المفروم والبقدونس وشرائح الزيتون والبندورة المفرومة.
8. نضع خليط المايونيز وزيت الزيتون فوق المكونات ونقلبها جيدًا ثم توضع السلطة في طبق التقديم وتقدم.

نصائح:

• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.

الرفيسة العمية المغريبة

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 6 أرغفة من الخبز متوسط الحجم.
• كوب من العدس.
• نصف كوب من الفول الناشف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ضمة متوسطة الحجم من البقدونس.
• نصف ضمة متوسطة الحجم من الكزبرة.
• بصلتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 6 حبات بندورة متوسطة.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.
2. نغسل الكزبرة والبقدونس ونفرمهما.
3. نغسل العدس جيدًا.
4. نغسل الفول وننقعه في الماء.
5. في قدر على النار نضع الزيت والسمن ونتركه يسخن ثم نضيف البصل والملح والبهارات والزعفران ونقلب جيدًا.
6. نضع العدس ونحرك ثم نصفي الفول من ماء النقع ونضيفه إلى القدر ونحرك المكونات مرة أخرى.
7. نغمر القدر بالماء ونتركه إلى أن يغلي.
8. نضيف الكزبرة والبقدونس المفروم ونحرك المكونات.
9. نغطي القدر ونتركه إلى أن تنضج المكونات.
10. نقوم بتقطيع الخبز.
11. في طبق التقديم نضع قطع الخبز ثم نرفع القدر عن النار ونسكب المرق فوق الخبز ليتشربه جيدًا.
12. نضع مزيج العدس والفول فوق الخبز.
13. الآن أصبحت الرفيسة العمية جاهزة ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.