‘);
}

هريس الدجاج بالشوفان

مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِ 4-6 أشخاص

المكونات

  • ستة فصوص من الهيل.
  • قطعة من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان.
  • فص كبير من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشّة من السمن المذاب -للتقديم- .

طريقة التحضير

  • وضع الماء بكمّية جيّدة في قدر عميق وتركها تغلي على نار قوية.
  • إضافة كلٍ من: الدجاج، ورق الغار، الهيل، القرفة والبصل.
  • ترك الدجاج يغلي حتى تتكون الرغوة ثمّ التخلص من الرغوة والتخلص من الهيل ورق الغار وعود القرفة.
  • إضافة الثوم والشوفان وتقليب المكونات مع بعضها ثمّ تغطية القدروتركه على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج الدجاج تماماً، ويذوب مع الشوفان ويختلط معه تماماً.
  • دعك الشوفان مع الدجاج باستخدام ملعقة خشبية عريضة لمدة عشرين دقيقة حتي يتم هرس المكونات تماماً ويتكون خليط ناعم ومهروس.
  • طهي الهريس على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريباً مع الاستمرار في التقليب والهرس حتى يتكون خليط كريمي وناعم.
  • تتبيل الهريس بإضافة الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • سكب الهريس في طبق مناسب للتقديم وتوزيع السمن على الوجه وتقديم الهريس مباشرة.