‘);
}

الأرز بالشعيرية

المكوّنات

  • كوبان من الأرز طويل الحبّة.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج أو الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة في ماء دافئ، ومن ثمّ تصفية الماء.
  • تسخين الزيت على نارة متوسطة، ومن ثمّ إضافة الشعيرية في قدر سميك القاعدة، وطبخها مع التحريك باستمرار، حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • إضافة الأرز، والتحريك من ثلاث إلى أربع دقائق، حتى تتمّ تغطية حبات الأرز بالزيت.
  • إضافة الماء أو المرق، والملح، والتقليب جيداً.
  • ترك الأرز يغلي على نار مرتفعة، ومن ثمّ تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
  • ترك الأرز مدّة خمس إلى عشر دقائق، وباستعمال شوكة يُقلّب، ويُقدّم ساخناً.