كيف تصنع المثلجات

كيف نصنع المثلجات

إذا أحسست يوماً بالإكتآب أو أن مزاجك غير جيد ما عليك إلا تناول بعض المثلجات المنعشة فالمثلجات تنشط الدورة الدموية وتعد المزاج السيئ وترخي الأعصاب ، فالمثلجات تعطينا الطاقة والنشاط لأنها غنية بالفيتامينات المتنوعة والمعادن الأساسية ، المثلجات الصديق الحميم للأطفال مما يجعلهم يكثرون في تناولها ، وهنا يجب علينا أن نجعل أطفالنا بأن لا يكثرون من تناول المثلجات لأن الإكثار منها يسبب التهاباتٍ في الحلق وأمراض رئوية .

طريقة صنع البوظة العربية

المقادير

• أربعة أكواب كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
• معلقة و نصف الملعقة من بودرة السحلب المطحون .
• كوب و نصف الكوب من السكر الأبيض .
• معلقة صغيرة من مستحضر المستكة .
• كوب كبير من قشطة القيمر الجاهزة أو أي نوع من أنواع القشطة .
• أربعة ملاعق كبيرة من سائل ماء الزهر.
• كوب كبير من مكسرات الفستق الحلبي المطحون خشنًا.

طريقة التحضير

• نرفع ثلث مقدار الحليب ونضعه على جهة .
• في إناء عميق نمزج كمية الحليب المتبقية مع السكر .
• نضع مزيج الحليب والسكرعلى النار وتكون درجة حرارتها متوسطة الجرارة حتى يتم الغليان.
• نخلط كمية الحليب التي رفعناها على جهة مع السحلب بواسطة الخفاقة الكهربائية أوالخلاط الكهربائي .
• نضيف المزيج الذي قمنا بخفقه إلى مزيج الحليب الموضوع على النار بهدوء ولطف وروية ، مع الإستمرار في التحريك المستمر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يغلي المزيج جيداً .
• نرفع المزيج عن النار ونضيف إليه مستحضر المستكة مع الاستمرار في التحريك الجيد حتى تذوب المستكة .
• نترك الخليط حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة ويبرد.
• نضيف القشطة على خليط الحليب ونحرك الخليط .
• ومن ثم نضيف ماء الزهر إل الخليط ونخلطه بإستخدام الخفاقة الكهربائية أو بالخلاط الكهربائي .
• نغطي المزيج ونوضعه في الفريزا حتى يتجمد مع خفقه كل ساعة إلا ربع ، حتى يبدأ المزيج بالتجمّد قليلاً و يصبح ملمسه مطاطيًا.
• نضيف مكسرات الفستق الحلبي المطحون إلى المزيج البوظة و نحركه جيدًا.
• ومن ثم نضعه في الفريزر مرة أخرى ليتجمد مدة لا تقل عن ستة ساعات تقريباً .
• نخرج البوظة من الفريزر قبل أن نقدمها بعشرة دقائق، ونضعها في الطبق المخصص .
• نرش سطح البوظة بالفسق الحلبي حسب الرغبة، ومن ثم تقدم للأكل.

الآيس كريم بالكرز الطازج

المقادير

• كيلو الا ربع من الكرز المثلج 700 غرام .
• كوب كبير من الماء البارد.
• كوب كبير من السكر الأبيض .
• كوب كبير من بودرة الحليب كامل الدسم .
• أربعة باكيتات من أي نوع من الكريمة حسب المتوفر.
• ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا.

طريقة التحضير

• نستخرج نواة الكرز من الكرز و نضع الكرز في الفريزا لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتجمد قليلًا.
• نضع الكرز مع كل المقادير الأخرى في الخلاط الكهربائي .
• نخلط المقادير جيدًا كي نحصل على خليط ناعم وأملمس.
• نضع الخليط في إناء عميق ومجور و نضعه في الثلاجة.
• نحرك الخليط كل نصف ساعة تقريباً ونكرر هذه العملية 5 أو 6 مرات مرات تقريبًا.
• نترك البوظة في الثلاجة مدة تتراوح على الاقل ما بين ال 6 الى 7 ساعات تقريبًا او ليلة كاملة ويفضل ذلك حتى تتماسك جيدًا.
• نقدم البوظة بطبق التقديم بطريقة جميلة ومرتبة.
• نضع في الطبق بعض من حبات الكرز المنزوع النواة للزينة أو من الممكن وضع أي نوع من قطع الفواكهة حسب الرغبة .

آيس كريم الشوكولاتة

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب كبير من السكر .
• كوب من الحليب كامل الدسم .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو الناعمة .
• ثلاثة حبات من صفار البيض .
• كمية كافية من الشوكولاته المقطعة قطع صغيرة الحجم .
• كوبان من أي نوع من الكريمة السائلة والمكثّفة .
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.

طريقة التحضير

• في وعاء نمزج الحليب مع السكر والملح وبودرة الكاكاو ونضعهم على النار درجة حرارتها متوسطة الحرارة مع التحريك الدائم حتى يبدأ المزيج بالغليان .
• نخفق صفار البيض في وعاء آخر عميق .
• نضيف نصف كوب من خليط الحليب والسكر الذي قمنا بتجهيزه إلى صفار البيض ونقلبه تقليباً جيدًا.
• نعيد الخليط إلى الوعاء مع باقي كمية الحليب والسكر.
• نحرك الخليط ونضعه على النار حيث تكون درجة حرارة النار منخفضة وحتى يصبح الخليط متماسكًا .
• نضيف قطع الشوكولاتة والفانيليا
• نطفىء النار ونحرك الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات جميعها سوياً .
• نضع الخليط في إناء نظيف ونضعه في الثلاجة كي يبرد قليلًا ولمدة لا تقل عن الساعة أو الساعة والنصف تقريباً .
• نخرج الإناء من الثلاجة ونضيف إليه الكريمة ونحركها جيداً حتى تختط مع المزيج بشكل جيد .
• نخفق المزيج بالخفاقة الكهربائية ونستمر في الخفق إلى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
• نغطي إناء البوظة بالنايلون الخاص بالتغليف جيدًا .
• نضع إناء البوظة في الفريزا لمدة ليلة كاملة قبل التقديم حتى تتجمد البوظة .
• نضع البوظة في الطبق المخصص للتقديم
• يمكننا تزيين البوظة ببعض المكسرات كالفستق الحلبي والجوز أواللوز أوالبندق والكاجو حسب الرغبة .

سلطة الفواكة بالآيس كريم

المقادير

• ثلاث حبات كبيرات الحجم من ثمرة الموز متوسطات الحجم .
• حبتان كبيرتان في الحجم من ثمرة البرتقال .
• حبتان كبيرتان في الحجم من ثمرة التفاح .
• ست حبات كبيرة في الحجم من ثمرة الفراولة .
• حبة كبيرة الحج من ثمرة المانجو .
• ثماني حبات كبيرات الحجم من ثمرة التوت الأزرق .
• حبة كبيرة الحجم من فاكهة الكيوي .
• ثماني حبات من فاكهة التوت أحمر.
• نصف كوب صغير الحجم من عصير الأناناس كوب شاي .
• نصف كوب صغير الحجم من عصير البرتقال كوب شاي .
• نصف كوب صغير الحجم من عصير المانجو كوب شاي.
• كمية كافية من البوظة الجاهزة بنكهات مختلفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقطّع البرتقالة الى قطع صغيرة الحجم .
• نقطع الموز والتفاح والكيوي والفراولة المانجو الى قطع صغيرة الحجم ونحرّكهم مع بعض الي أن يتجانسوا مع بعضهم .
• نضع عصير البرتقال في وعاء صغير الحجم ،ونضيف اليه عصير الأناناس وعصير المانجو ونخلطهم سوياً .
• نجهّز الأكواب التي نريد أن نستخدمها في وضع سلطة الفواكة مع البوظة .
• نوزع في كلّ كوب قليل من خليط الفواكه المقطعة .
• نضيف حبتان من التوت الأحمر وحبتان من التوت الأزرق في كل كوب.
• نسكب قليلًا من مزيج العصيرالذي أعددناه في كلً كوب حتى نغطي نصف المكونات.
• نأخذ مقدار مغرفة كبيرة من الآيس كريم ونضعه على وجه كوب سلطة الفواكه المعدة .
• نقدم أكواب الفواكة بالايس كريم مباشرة .

آيس كريم الفانيليا

المقادير

• عشرة ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الكامل الدسم البودرة.
• علبتان من قشطة القيمر أو أي نوع من أنواع القشطة الجاهزة.
• بكيت من الدريم ويب أو أي نوع من الكريمة الجاهزة .
• خمسة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض .
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الناعم .
• ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا أو من الفانيلا السائلة .
• كوب كبير من الماء البارد.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع القشطة فيه ونخلطها بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة لا تزيد عن العشر ثواني فقط .
• نضع باكيت الكريمة الجاهزة والماء البارد فوق القشطة ونخلطهم لمدة عشر ثواني فقط .
• نضع الحليب البودرة و السكر فوق المزيج ونخلطهم جيدا الى أن تتجانس المكونات سوياً .
• نقسم المزيج الى قسمان متساويان .
• نضع على قسم المزيج الأول ملعقة من الفانيليا ونخلطها جيدًا حيث تتجانس الفانيلا مع المزيج .
• نضع على القسم الثاني ملعقة من مسحوق الكاكاو ونخلطهم جيدًا كي تتجانس سوياً مع الخليط .
• نسكب كل خليط لوحده ونضعه في علب بلاستيك لها غطاء .
• نضع العلبتان في الفريزا من الليل حتى يتماسك الآيس كريم ويتجمد مدة يوم كامل .
• نضع المكسرات المشكة المطحونة حسب الرغبة والمتوفر على الآيس كريم ونقدمها .

.