‘);
}

عادةً ما نقوم بشراء الدّجاج إما بلديّاً ، أو مجمَّداً ، وقد تكون الدّجاجة كاملة أو مقطَّعة إلى أرباع أو أنصاف أو تكون مخليّة من العظم ، أو يكون دجاجاً مقطَّعاً لمكعّبات أو ما يسمّى ( بالشّيش طاووق ) ، يفضّل أنّ يكون الدّجاج مجمّد قبل عمليّة طهيه حتّى لا يأخذ وقتاً طويلاً في عمليّة السّلق .

طريقة تنظيف الدّجاج

  • يُقطَّع الدّجاج حسب الحجم الذي ترغبين به وينقع في ماءٍ بارد فيه قليلٌ من الملح والخل لمدة ربع ساعة .
  • يُنظَّف الدّجاج برشِّه بالملح والدّقيق ويُفرك جيداً حتّى يتم التّخلص من الزّوائد والدّهون .
  • يُغسل الدّجاج جيداً بالماء الجاري ويُفرك باللّيمون ويتمّ عصر اللّيمون عليه .
  • تُنزع بعض الزّوائد والدّهون بطرفٍ سكيّن حادّ .
  • يتم نقع الدّجاج بوعاءٍ فيه بعض شرائح البصل واللّيمون والثّوم والماء والملح ويُنقع لمدّة ثلاث ساعات .
  • يتم إنتشال الدّجاج من الماء وتركه في مصفاة ليتصفّى جيداً .
  • يتم تقسيم قطع الدّجاج في أكياس التّفريز بعد إفراغها من الهواء تماماً وغلقها ووضعها في الفريزر لحين الإستعمال .
  • كما يمكنكِ طهيه وسلقه مباشرة بعد تنظيفه .