• 

  المقادير

  • مقادير البادنجان :
  • 6 حبات بادنجان
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • مقادير الصلصة :
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة البيشاميل (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
  • 80 غ جبن الموزاريلا مفروم
  • 80 غ مركز الطماطم
  • 15 سل ماء
  • 6 أوراق ريحان
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • 250 غ لحم مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل أسود

• الطريقة

  • يقطع البادنجان إلى شرائح رفيعة. يرش البادنجان بالملح ويترك يتصفى من ماءه الطبيعي. تشطف شرائح البادنجان في الماء ثم تجفف
  • تدهن شرائح البادنجان بزيت عباد الشمس.
  • في مقلاة مانعة للالتصاق، تطهى شرائح البادنجان من الجهتين على نار متوسطة.
  • في كسرولة على نار متوسطة، تحضر صلصة طماطم كثيفة انطلاقا من مركز الطماطم، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، الماء، الملح والفلفل الأسود. تنسم صلصة الطماطم بأوراق الريحان المفرومة. في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في ملعقتين من زيت الزيتون والقليل من الملح.
  • يحمر اللحم المفروم مع الثوم المفروم في القليل من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

  • تمزج صلصة الطماطم مع صلصة البيشاميل، القشدة الطرية والبصل المفروم المحمر.

  • في صحن الفرن، تصفف شرائح البادنجان، تسقى بالصلصة ثم تزين باللحم المفروم والجبن المبشور. تعاد نفس العملية ثم تضاف طبقة من شرائح البادنجان. تسقى شرائح البادنجان بالصلصة وينثر فوقها الجبن المبشور.
  • تطهى لازانيا البادنجان في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة. يقدم الطبق ساخنا.

By Choumicha Chafay