• 

  المقادير

  • 200 غ دقيق
  • قشرة ليمونة حامضة مبشورة
  • 1 كيس خميرة كيميائية بوزن 7 غ
  • 2 قبصات بيكاربونات الصودا
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 غ سكر ناعم
  • 200 غ زبدة
  • 4 بيضات
  • للتزيين :
  • 100 غ كومبوت البرقوق*

• الطريقة

  • تذاب الزبدة وتترك تبرد قليلا.
  • يمزج الدقيق مع قشرة الليمونة الحامضة المبشورة، الخميرة وبيكاربونات الصودا.
  • في وعاء، يخفق البيض مع السكر والملح حتى يبيض الخليط ويتضاعف حجمه.
  • يضاف الدقيق تدريجيا مع الخلط بملعقة بسط للحصول على عجين متجانس.
  • تضاف الزبدة المذابة ويمزج الكل جيدا.
  • يوزع العجين على قوالب مادلين مدهونة بالزبدة ويزين سطحه بكومبوت البرقوق.
  • يطهى المادلين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • يترك المادلين يبرد قبل إزالته من القوالب.

By Choumicha Chafay