ملاح التقلية

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 6 بصلات متوسطة.
• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة من رب البندورة.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• 6 بندورة متوسطة.
• 4  ملاعق كبيرة بامية مجففة ومطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. نُـقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نغسل البندورة ونقسمها إلى 4 قطع، نضع القطع في الخلاط ونخلطها إلى أن تصبح عصيرًا.
3. نضع الزيت في طنجرة ونضيف إليه البصل المقطع ونحرك إلى أن يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب إلى أن يتغير لونه.
4. نضيف رب البندورة إلى اللحم ونقلب ثم نصب عصير البندورة ونذيب فيه مكعبات مرقة الدجاج ونزيده فوق الطنجرة.
5. نضع الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والكزبرة والكمون ونحرك ثم نضيف زبدة الفول السوداني ونحرك.
6. نتركها على النار مدة نصف ساعة على نار متوسطة ثم نزيد البامية المجففة ونحرك، ندعها مدة 5 دقائق ثم نقدم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.