وصفة طبخ سريعة

‘);
}

إعداد أرز مكسيكي بالدجاج

المكونات

• ثلاثة أكواب من الأرز الأمريكي.
• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
• ملعقة ونصف من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة من الشطة المجروشة.
• بصلة كبيرة.

مكوّنات خليط الأرز

• حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
• أربع حبات بندورة مقشّرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف حزمة من البقدونس مفرومة.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز عدة مرات، ثم ننقعه لمدة ثلاثين دقيقةً.
• نضع قطع الدجاج في طبقٍ واسع، وفي طبق صغير نضع كلاً من الملح، والفلفل، والبهار، والبابريكا والشطّة، ونوزّع نصف البهارات على الدجاج، ونقلّب حتى تتغطّى جيداً.
• نضع في قدرٍ عميق ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت والزبدة، ونضعه على نارٍ متوسّطة حتى يسخن الزيت، ثمّ نضيف قطع الدجاج، ونُقلبها باستعمال ملقط الطعام، نحمرها قليلاً، ثم نتركها جانباً.
• نضيف إلى القدر نفسه البصل، والفلفل الأحمر، ونقلّب المواد حتى تتصاعد رائحة البصل، ثم نُعيد قطع الدجاج، ونغمرها بكمية وفيرة من الماء، ونتركها حتى تنضج تماماً.
• نصفّي الدجاج ونحتفظ بالمرق.
• نضع في قدرٍ عميق بقية الزيت، ثم نضيف الفلفل الأحمر، والطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلّب الموادّ على نارٍ قوية حتى تلين الطماطم، ثم نضيف بقية البهارات.
• نصفّي الأرز ونضيفه إلى خليط الطماطم، ونقلّبه بخفّة حتى يختلطا معاً، ويتشرب الأرز نكهة الفلفل، ونضيف أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج، ونترك الأرز يبدأ بالغليان، ثم نوزّع قطع الدجاج فوق الأرز، ونتركه حتى ينضج مدة ثلاثين دقيقةً.
• نسكب الأرز في طبق تقديم واسع، وننثر فوقه البقدونس، ونقدمه.

أصابع الدّجاج المقرمشة بالبقسماط

المكوّنات

• أربعة صدور من الدجاج المسحب.
• رشّة من الملح للتتبيل.
• رشّة من الفلفل.
• رشّة من الملح للبقسماط.
• بيضتان.
• بقسماط.
• زيت زيتون للقلي.
• ملعقة من العسل.
• ملعقة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• نقطّع صدور الدّجاج إلى مكعباتٍ متوّسطة الحجم.
• نبهّر الدّجاج بالملح والفلفل.
• نغمّس قطع الدّجاج بالبيض المخفوق، ثم في البقسماط.
• نرُشّ زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نارٍ متوسّطةٍ.
• نضع الدّجاج في المقلاة، ونقلبه حتّى يتحمّر.
• نخلط كلاً من: العسل، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود حتّى نحصل على صوص متجانس.
• نشرّب الدّجاج بالصوص جيّداً، ونقدّمه.