كيف أطبخ أرز صيني

الأرز الصيني المحمر

المكونات

• كوبان أرز مطبوخ.
• كوبان من الخضراوات المجمّدة أو أيّ بقايا خضراوات في الثلاجة مثل: الفاصولياء الخضراء المجمّدة، ونصف حبة فلفل أخضر، وبازلاء وجزر مجمد، وحبة من الفلفل الأحمر.
• ثلث كوب من الزيت.
• بيضتان.
• فصان من الثوم المفروم.
• بصلة مُقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
• حبة زنجبيل صغيرة الحجم، ومقطّعة.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• حبتان من البصل الأخضر مقطّعتان إلى شرائح، ويتمّ فصل الأجزاء الخضراء عن البيضاء.
• فلفل وملح.

طريقة التحضير

• تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، ومن ثمّ إضافة البصل والتقليب جيداً كي يكتسب اللون الشفاف.
• إضافة الزنجبيل، والثوم، والتقليب حتى تختلط المكوّنات.
• إضافة الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر مع التقليب، ثم إضافة الخضراوات والاستمرار بالتقليب حتى يُصبح مقرمشاً.
• تتبيل الخليط بالفلفل والملح، ثم تتم إضافة صوص الصويا.
• وضع الخضراوات في وعاء آخر، وتُحفظ دافئة.
• إضافة ملعقة كبيرة من الزيت في قدر، ثم إضافة البيض المخفوق وتقليبه حتى يُطهى، ثم حفظه طريّاً ورطباً، ويتم تفتيته أثناء التقليب، ثم وضع البيض في صحن.
• إضافة كمية الزيت المتبقية، ثم إضافة الأرز، والتقليب مع التفتيت من أجل إزالة التكتلات، وتركه حتى يسخن.
• تذوّق الأرز لضبط المذاق.
• إضافة المكوّنات المتبقية، والتقليب حتى تختلط معاً.
• إضافة الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، ثم يتم تقديمه.