• 

  المقادير

  • 470 غ عجين مورق*
  • 100 غ سمك السلمون المرقط مدخن
  • 300 غ سبانخ **
  • لخلطة الكيش :
  • 25 سل قشدة طرية
  • 3 بيضات
  • 80 غ جبن مبشور
  • ملح
  • فلفل أسود

• الطريقة

  • نصائحي لإعداد وصفات بالعجين المورق ناجحة
  • تعصر السبانخ باليد لتخليصها من ماءها الطبيعي ثم تفرم.
  • يقطع سمك السلمون المرقط إلى قطع صغيرة.
  • في وعاء، تمزج القشدة الطرية مع البيض، الجبن المبشور، الملح والفلفل الأسود للحصول على خلطة كيش متجانسة.

  • فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجينن المورق حتى يصبح رفيعا. يثقب العجين بواسطة أداة تثقيب العجين أو بواسطة شوكة.

  • تلبس قوالب الكيش المرشوشة بالدقيق بالعجين المورق وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. يحشى الكيش بالسبانخ وقطع سمك السلمون المرقط المدخن، يصب القليل من خلطة الكيش فوق الحشوة حتى تتغطى.
  • يطهى الكيش في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 30 دقيقة (يوضع الكيش في 10 دقائق الأولى في المستوى الأول للفرن ـ الأسفل)
  • يقدم كيش سمك السلمون المرقط والسبانخ دافئا.
  • للإفادة : **للإحتفاظ بلون السبانخ الجميل، أنصحكم بنقعها في ماء مغلى ومملح لمدة دقيقة. تصفى ثم توضع في ماء مثلج. تصفى وتترك حتى تجف قبل استعمالها.

By Choumicha Chafay