• 

  المقادير

  • للحشوة :
  • 1 حبة كراث مفرومة
  • 1 حبة جزر مقطعة شعيرات رفيعة
  • 1 حبة كوسة مقطعة شعيرات رفيعة
  • 1/2 حبة فلفل أحمر مشوية ومقطعة شرائح
  • 1/2 حبة فلفل أصفر مشوية ومقطعة شرائح
  • 100 غ ملفوف مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 4 أعواد عروش قزبر
  • 80 غ شعرية الأرز
  • للصلصة :
  • 15 سل مرق الدجاج
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة سكر خشن
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة نشا (مايزينا)
  • للبيض :
  • 8 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/UKLXENLSUtM” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في وعاء، تمزج كل مكونات الصلصة.
  • تنقع شعرية الأرز في الماء الساخن لترطيبها.
  • في مقلاة على نار مرتفعة، تحمر كل الخضر في الزيت لمدة دقيقتين.
  • تضاف الصلصة، تخفض النار ويستكمل الطهي لمدة دقيقة.
  • تصفى شعرية الأرز وتضاف إلى الخضر.
  • عندما تتبخر السوائل، تزال الخضر من فوق النار.
  • يخفق البيض مع زيت السمسم، الملح والفلفل الأسود.
  • في مقلاة مانعة للالتصاق، تسكب ملعقة من الزيت وتطهى فيها كمية مغرفة من البيض للحصول على أومليت رفيع.
  • تعاد نفس العملية للحصول على أربع أومليتات.
  • يوضع كل أومليت في طبق تقديم، يزين بالحشوة ويلف حول نفسه.
  • يقدم الأومليت المحشو مصحوبا بالخس، الطماطم وصلصة الصويا.

By Choumicha Chafay