95
خبز ببذور الخشخاش
- نوع: مطبخ عالمي
- مدة الطهي: 25د
- إجمالي الوقت: 1س 25د
- عدد الأشخاص10
-
المقادير
- 750 غ دقيق القمح الصلب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 20 غ خميرة طرية
- 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
- 40 سل ماء دافئ
- لتشكيل الخبز :
- 80 غ دقيق القمح الصلب
- 80 غ بذور الخشخاش
-
الطريقة
- في إناء يوضع الدقيق، الملح، السكر، الخميرة المذابة في قليل من الماء، يضاف الماء تدريجيا مع الخلط للحصول على عجين متجانس.
- يدلك العجين جيدا مع رشه بالماء من حين لأخر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لينا ومطاطيا. يغطى العجين ويترك يخمر في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمه.
- يدلك العجين مرة أخرى ليتخلص من فقاعات الخميرة. يقسم العجين إلى كويرات، تصفف متباعدة فوق صفيحة الفرن.
- تبسط كويرات العجين قليلا بواسطة أطراف الأصابع، تدهن بالماء بواسطة فرشاة وينثر فوقها حبيبات الخشخاش. يترك العجين ليخمر في مكان دافئ.
- يرش العجين بالماء البارد بواسطة بخاخ ثم يدخل للفرن المسخن على درجة الحرارة 220 لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
By Choumicha Chafay
Source: Choumicha.ma