• 

  المقادير

  • 4 خبزات عربية
  • 400 غ أبيض دجاج مقطع شرائح طويلة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • ½ حبة بصل مفرومة
  • 5 سل عصير الليمون الحامض
  • 2 ملاعق كبير ماء
  • 2 ملاعق صغيرة توابل الشاورما
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت المائدة
  • 1 ورقة غار مسخنة قليلا في الفرن
  • للحشوة :
  • طماطم مقطعة دوائر رفيعة
  • خيار مقطع دوائر رفيعة
  • بصل مفروم
  • خيار مخلل مبشور
  • صلصة الطحينة منسمة*

• الطريقة

  • في إناء تمزج التوابل، الملح، الماء، عصير الليمون الحامض، الثوم والبصل.
  • يضاف الدجاج وورقة الغار المسخنة ثم يمزج الكل جيدا.
  • يغطى الخليط بالبلاستيك الغذائي ويترك منقوعا لمدة 2 إلى 3 ساعات مع وضعه في الثلاجة.
  • في مقلاة على نار مرتفعة يطهى الدجاج في الزيت لبضع دقائق حسب سمك شرائح الدجاج.
  • يحشى الخبز العربي بالدجاج، دوائر الطماطم، دوائر الخيار، البصل والخيار المخلل المفروم ويسقى بصلصة الطحينة.يلف الخبز العربي حول الحشوة ويقطع إلى نصفين.
  • تقدم الشاورما في كؤوس أو أطباق مصحوبة بصلصة الطحينة المنسمة والبطاطس المقلية.
  • * الطحينة :
    عجين كثيف محضر من بذور السمسم، لتحضير الطحينة المنسمة يضاف إليها الماء وعصير الليمون الحامض ثم تنسم بالثوم المفروم، البقدونس والملح.

By Choumicha Chafay