• 

  المقادير

  • 400 غ دقيق
  • 30 غ سكر خشن
  • ملح
  • 4 بيضات
  • قشرة برتقالة مبشورة
  • قشرة ليمونة حامضة مبشورة
  • 10 غ خميرة طرية
  • 5 سل ماء الزهر
  • 170 غ زبدة
  • للتزيين :
  • أصفر بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حبيبات السكر أو اللوز المجروش

• الطريقة

  •  تذاب الخميرة في ماء الزهر. في وعاء يخلط الدقيق مع السكر، الملح، قشرة البرتقالة، قشرة الليمونة الحامضة، البيض والخميرة المذابة في ماء الزهر.
  • تمزج المكونات جيدا ويدلك العجين حتى يصبح لينا وطيعا.
  • تضاف قطع الزبدة تدريجيا إلى العجين مع الدلك المستمر.
  • يغطى العجين ويترك يخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
  • يدلك العجين لتخليصه من الهواء العالق داخله.
  • يوضع العجين في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
  • يدهن سطح العجين بأصفر البيض ويزين بحبيبات السكر.
  • يترك العجين يخمر للمرة الثانية في مكان دافئ.
  •  يطهى البريوش في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبا.
  • يزال البريوش من القالب ويترك يبرك فوق شبكة الحلوى.

By Choumicha Chafay