• 

  المقادير

  • لكومبوت التين المجفف بالجوز وزيت أركان :
  • 350 غ تين مجفف
  • 40 غ سكر خشن
  • قشرة ربع ليمونة حامضة
  • للتقديم :
  • 50 غ جوز محمص ومجروش
  • القليل من زيت أركان
  • لكومبوت البرقوق بماء الورد :
  • 400 غ برقوق
  • 70 غ سكر خشن
  • 2 ملاعق كبيرة ماء الورد
  • للتقديم :
  • لوز مجروش أو بذور سمسم محمصة

• الطريقة

  كومبوت التين المجفف بالجوز وزيت أركان

  • ينقع التين المجفف في الماء البارد حتى ينتفخ. يصفى ويزال له الساق ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
  • يحضر شراب خفيف بالسكر، الماء وقشرة الليمون الحامض.
  • توضع قطع التين المجفف في الشراب وتترك تتعسل على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
  • يزال الكومبوت من فوق النار ويضاف إليه زيت أركان.
  • يقدم كومبوت التين الجفف مزينا بالجوز المجروش.

  كومبوت البرقوق بماء الورد

  • ينقع البرقوق في الماء الدافئ لتليينه.
  • عندما ينتفخ البرقوق، يصفى، تزال له البذور ويقطع.
  • توضع قطع البرقوق في كسرولة ويضاف إليها السكر الخشن والماء بالكمية الكافية حتى تتغطى.
  • تغطى الكسرولة ويترك البرقوق يتعسل لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
  • عندما يصبح الكومبوت جاهزا يزال من فوق النار ويضاف إليه ماء الورد.
  • يقدم كومبوت البرقوق مزينا باللوز أو ببذور السمسم المحمصة.

By Choumicha Chafay