• 

  المقادير

  • 200 غ جمبري مقشر
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • للعجين :
  • 180 غ دقيق
  • 10 سل قشدة طرية
  • 60 غ زبدة مذابة
  • 3 بيضات
  • 80 غ زيتون أسود منزوع النوى
  • 1 كيس خميرة كيميائية (7غ)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكاربونات
  • 1 عرش ثوم قصبي مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• الطريقة

  • في إناء، ينخل الدقيق مع الخميرة والفلفل الأسود.
  • تشوى حبة الفلفل (في الفرن أو فوق الفحم)، تقشر وتزال لها البذور ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
  • في مقلاة على نار متوسطة، تذاب الزبدة ويحمر فيها الثوم.
  • يضاف الفلفل ويحمر الكل على نار متوسطة.
    يضاف الجمبري ويطهى الكل على نار مرتفعة لمدة دقيقة واحدة.
  • تزال المقلاة من فوق النار وتصفى الحشوة. في إناء ، يخفق البيض، تضاف إليه القشدة الطرية، الجمبري، الفلفل، الزيتون، الملح، البيكاربونات، الثوم القصبي، خليط الدقيق والزبدة المذابة.
  • تخلط كل المكونات جيدا للحصول على عجين ثقيل ومتجانس.
  • يسكب العجين في قالب كيك مستطيل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. يطهى الكيك في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 35 إلى 40 دقيقة تقريبا.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك يبرد قبل إزالته من القالب.
  • للإفادة :
    يمكن طهي العجين في قولب صغيرة فردية وتقديمها كمقبل أو تقديمها مع المملحات.
    وقت الطهي يختلف حسب حجم القوالب المستعملة.

By Choumicha Chafay