• 

  المقادير

  • للدجاج :
  • 400 غ أبيض الدجاج
  • 2 سم زنجبيل طري مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • للصلصة المنسمة بالثوم :
  • 150 غ صلصة المايونيز
  • 2 ملاعق صغيرة كريمة الثوم*
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • قليل من عصير الليمون الحامض
  • للعجين :
  • 150 غ دقيق
  • 10 سل ماء
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ كيس خميرة كيميائية
  • زيت للقلي
  • للتقديم :
  • أوراق الخس
  • شرائح الليمون الحامض

• الطريقة

  • يقطع أبيض الدجاج إلى شرائح رفيعة.
  • في إناء يمزج الزنجبيل مع صلصة السمك، صلصة الصويا والخل.
  • تنقع شرائح الدجاج في مزيج الصلصات والخل لمدة 4 ساعات.
  • تحضر الصلصة المنسمة بالثوم بمزج صلصة المايونيز، كريمة الثوم، البقدونس، الملح وعصير الليمون الحامض حسب الذوق.
  • في إناء يوضع الدقيق، الخميرة والتوابل يضاف إليهم الماء ويمزج الكل للحصول على عجين سائل ومتجانس.
  • تنشف شرائح الدجاج بالورق النشاف.
  • تغمر شرائح الدجاج في العجين السائل وتقلى في حمام زيت ساخن حتى تنضج وتتحمر.
  • تصفى أصابع الدجاج من الزيت.
  • تقدم أصابع الدجاج المقرمشة فوق طبقة من الخس مرفوقة بشرائح الليمون الحامض والصلصة المنسمة بالثوم.
  • للإفادة :
    لتحضير كريمة الثوم، يدهن رأس ثوم بزيت الزيتون، يلف في ورق الاليمنيوم ويدخل للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
    تقشر فصوص الثوم  وتمعك مع القليل من الملح وزيت الزيتون.

By Choumicha Chafay