الرمان
هو من الفواكه اللذيذة المتميزة بلونها الأحمر الزاهي، ومذاقها اللذيذ -خاصة عند إضافته إلى المقبلات-، والأطباق الرئيسة، والحلويات، أو عصره وشربه في صورة شراب لذيذ منعش. وللرمان فوائد صحية كثيرة للجسم -خاصة للقلب-، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، وقد تكون عملية تقشير الرمان لاستخراج بذوره أمرًا معقّدًا لدى بعض الناس، لكن توجد طرق سهلة لتقطيعه واستخراج بذوره.
طريقة استخراج حبوب الرمان
| وقت التحضير | 10دقائق |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لشخص واحد |
المقادير
- حبة رمان.
- سكين
- ملعقة خشبية.
طريقة التحضير
- قبل البدء بأي تقطيع تدحرج حبة الرمان على سطح صلب مع الضغط قليلاً عليها بواسطة سكين حادة.
- عمل شق دائري في قشرة حبة الرمان أفقياً، مع الحرص إلى عدم الوصول إلى الحبوب.
- الضغط قليلاً باليدين لفصل القسمين عن بعضهما، وإذا كانت حبة الرمان كبيرة الحجم تقطع 4 شرائح متساوية.
استخراج الحبوب:
- العمل فوق وعاء عميق لتجنب الفوضى في المطبخ، والإمساك بيد قطعة من حبة الرمان موجّهة البذور نحو الأسفل.
- إمساك ملعقة خشبية باليد الثانية، والضرب بها على حبة الرمان حتى تخرج الحبوب منها.
- تعاد الكرة مع القسم الثاني، ثمّ الاستمتاع بحبات الرمان الشهية.
طريقة تقشير الرمان
| وقت التحضير | 5دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لشخص واحد |
المقادير
- حبة رمان.
طريقة التحضير
- تقطع ثمرة الرمان إلى نصفين.
- في طبق يوضع قسم من ثمرة الرمان على أن تكون القشرة نحو الأعلى.
- الطرق بظهر السكين على القشرة برفق.
- تتساقط الحبات.
- الاستمرار بالطرق حتى تتساقط كل الحبات.
طريقة عمل سلطة الرمان بالسبانخ
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لشخصين |
المقادير
- كوبين سبانخ مفروم خشن.
- حبة بصل مفرومة شرائح رفيعة.
- نصف كوب جوز مفروم خشن.
- 3 أكواب رمان.
- أربعة ملاعق كبيرة خل البلسميك.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- يوضع السبانخ في وعاء عميق للسلطة.
- يضاف البصل المفروم والجوز والملح ويخلط.
- يوزع الرمان على وجه السلطة.
- يوزع خل البلسمك ويقدم.
طريقة عمل سلطة الرمان بالجرجير
| وقت التحضير | 20دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لشخصين |
المقادير
- كوب رمان حب.
- خمسة أوراق خس مفروم.
- ضمتين من الجرجير مفروم خشن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة خل التفاح.
- فص ثوم مدقوق.
- ملعقة كبيرة دبس الرمان.
طريقة التحضير
- يوضع الرمان في وعاء، ويضاف الخس والجرجير إليه.
- تحضر الصلصة عن طريق خلط الخل بالملح بزيت الزيتون بالثوم بدبس الرمان، حتى يتجانس الخليط.
- تضاف الصلصة إلى الجرجير والرمان والخس، وتقلب لتتمازج المكونات .
طريقة عمل سلطة الرمان والكليمونتين
| وقت التحضير | 6 دقائق |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لـ 4 أشخاص |
المقادير
- نصف كوب جوز.
- ربع كوب سكر.
- أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان خل أحمر.
- عصير حبة برتقال.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- أربع أكواب خس فرنجي صغير.
- حبتين بصل أحمر مقطع إلى شرائح.
- أربع حبات كليمونتين مقطعة إلى حزوز.
- نصف كوب حب الرمان.
طريقة التحضير
- يكرمل الجوز في مقلاة على حرارة متوسطة مع السكر، مع إجراء التقليب كل مدة حتى يتكرمل قليلاً لمدة 4 دقائق، ثم يترك جانبًا.
- يخلط معًا في وعاء سوية الزيت والخل وعصير البرتقال والسكر والملح والفلفل.
- تصب التتبيلة في مرطبان، ثم يوضع كل من الخس الإفرنجي الصغير، وحزوز الكليمونتين، والبصل الأحمر، وحب الرمان، والجوز المكرمل في الأخير.
طريقة عمل سلطة الرمان
| وقت التحضير | 15دقائق |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لـ 4 أشخاص |
المقادير
- باقة روكا.
- كوب رمان حب.
- حبة بصل أحمر مقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب جبن فيتا مقطّع إلى مكعبات.
- نصف حبة خس أحمر مقطّع.
الصلصة:
- خل بلسميك ملعقتان كبيرتان.
- زيت زيتون ملعقتان كبيرتان.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- توزع الروكا والخس في قعر طبق التقديم.
- يضاف الرمان والجبن، ثمّ توزع شرائح البصل على الوجه.
الصلصة:
- يخلط في وعاء الخل مع الزيت، والملح، والفلفل الأسود.
- يسكب المزيج فوق السلطة، ويقدم مباشرةً على السفرة.
طريقة عمل سلطة الرمان والملفوف
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لـ 4 أشخاص |
المقادير
- حبة رمان.
- حبة ملفوف.
- حبتان خيار.
- حبتان طماطم.
- حبة فلفل رومي.
- علبة حمص حب.
- ربع كوب دبس رمان.
طريقة التحضير
- يقطع الملفوف والخيار والطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة.
- يضاف الرمان والحمص لقطع الخضار المقطعة.
- يضاف دبس الرمان، وتقلب كل المكونات.
- تسكب في طبق التقديم، وتقدم.
طريقة عمل سلطة الرمان الحلوة
| وقت التحضير | 10دقائق |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لـ 3 أشخاص |
المقادير
- كوب رمَّان حلو.
- ملعقتان طعامٍ من السكّر الأسمر.
- عدّة قطرات من ماء الزّهر.
- عدّة قطرات من ماء الورد.
- رشَة قرفة ناعمة.
- ملعقة كاجو نيء منقوع بالماء البارد مدّة 6 ساعات.
- ملعقة صنوبر منقوع بالماء البارد مدّة 6 ساعات.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المقادير، وتقدم باردة بعد وجبة الطعام؛ لأنّها تساعد على الهضم.
- يمكن أيضًا إضافة عصير الرّمَّان إليها.
طريقة عمل سلطة الرمان والبقدونس
| وقت التحضير | 10دقائق |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لـ 3 أشخاص |
المقادير
- حبة واحدة من الرمان.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون.
- حبتان من الليمون.
- بقدونس.
- أربع حبات خيار.
- أوراق خس.
- ثلاث حبات طماطم.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
- حبة بصل أحمر متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- تغسل جميع الخضار بالماء جيداً، وتقطع قطع متوسطة الحجم، ما عدا البصلة تقطع شرائح رفيعة جدًا.
- يضاف الملح والكمون وزيت الزيتون والليمون، ويخلط معًا.
- توضع السلطة في طبق التقديم، ويفرط الرمان، ثم يوضع فوق السلطة، ويزين بشرائح الطماطم.
طريقة عمل سلطة كاسات الرمان بالخس والتفاح
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لـ 4 أشخاص |
المقادير
- كوب شرائح تفاح.
- كوبان حب رمان.
- ملعقتان عصير ليمون.
- أوراق خس.
- ملعقة صنوبر.
طريقة التحضير
- تحضر كأس التقديم ويوضع الرمان، والخس، والصنوبر، وشرائح التفاح.
- يتبل بعصير الليمون.
- تقدم للعائلة.
طريقة عمل سلطة الرمان والبرتقال
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | يكفي لـ 4 أشخاص |
المقادير
- ثلاث برتقالات.
- كوب رمان.
- نصف كوب شرائح فلفل مقطع رفيع.
- ورق روز ماري للتزيين.
الصلصة:
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح، وفلفل.
- ربع ملعقة عصير برتقال.
- ملعقتان مسطردة.
طريقة التحضير
- يقطع البرتقال حلقات، ويحضر طبق التقديم ويوضع الجرجير.
- توضع حلقات البرتقال المقطعة والرمان في الطبق.
عمل الصلصة:
- في وعاء يوضع زيت الزيتون، والملح، والفلفل، وعصير البرتقال، والمسطردة وتقلب جيداً.
- يوضع الصوص على طبق البرتقال والرمان، ويزين بأوراق الروز ماري .
طريقة عمل تبولة الرمان
| وقت التحضير | 30دقيقة |
| مستوى الصعوبة | متوسط |
| عدد الحصص | يكفي لـ 8 أشخاص |
المقادير
- أربعة ضمة بقدونس.
- حبة بصل.
- ضمة نعناع.
- نصف كوب برغل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- أربع حبات رمان.
- ملعقتان كبيرتان دبس رمان.
- أربع حبات طماطم.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
- أربع حبات ليمون.
المراجع
https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/14872/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D9%83%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B3-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AD–https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3
https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/902/%D8%B2%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D9%85%D8%A7%D8%A6%D8%AF%D8%AA%D9%83-%D8%A8%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B3%D9%84%D8%B7%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%8https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-1734822https://www.fatafeat.com/recipe/7158/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%8
https://kitchen.sayidaty.net/node/1011/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1-%D9%84%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%8https://kitchen.sayidaty.net/node/7841/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA