كيف تصنع حليب مكثف

حليب مكثف

تتطلب مقادير بعض وصفات الحلويات القليل من الحليب المحلى المكثف الموجود في الأسواق، ويمكن إعداده باستخدام عدة مقادير سهلة و متوافرة للحصول على نفس الطعم و الكثافة، وسوف نذكر أبرز هذه الطرق في مقالنا اليوم وبعض الوصفات الشهية سريعة التحضير بإستخدام الحليب المكثف المثحلى وبتكلفة بسيطة ومكونات متواجدة في البيت.

طريقة عمل الحليب المُكثف المُحلى

المقادير

• كوب من السكر الناعم.
• كوب من الحليب البودرة.
• نصف كوب من الماء الساخن جداً أو حليب سائل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• نخفق الزبدة مع الحليب البودرة جيداً حتى نحصل على عجينة رملية.
• نضيف الحليب الساخن أو الماء الساخن مع الخفق على سرعة عالية بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على سائل كثيف القوام.
• نسكب الحليب المُكثف المُحلى في مرطبان نحكم الإغلاق ونحفظه بعد أن يبرد جيداً في الثلاجة لوقت الإستخدام.

الليزي كيك بالحليب المكثف المحلى

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الكاكو الخام.
• كوب من السكر الناعم (البودرة).
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف علبة من الحليب المُكثف المُحلى.
• علبتان من بسكويت الشاي السادة.

طريقة التحضير

• نطحن البسكويت طحناً خشناً بوضعة في كيس بلاستيكي ونمرر عليه مرق العجين أو أي أداة ثقيلة ونضعه جانباً.
• نخلط الزبدة والحليب المكثف المحلى جيداً ثم نضيف السكر البودرة ونحرك بإستمرار ثم نضيف الكاكو بالتدريج مع إستمرار الخلط.
• نضيف البسكويت المفتت فوق الخليط السابق ونقلب المكونات حتى تختلط جيداً بالبسكويت المطحون.
• نسكب الخليط في قالب الكيك الإنجليزي المُبطن بطبقة من ورق الزبدة ونضعه بالفريزر لمدة لا تقل عن مئة وعشرين دقيقة حتى يتماسك الخليط جيداً.
• نخرج الخليط من الفريزر ونقطعه بالحجم الذي نرغب به ونقدمه بارداً.

اللبن المكثف المحلى بالشوكولاتة

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• علبة من الحليب المكثّف المُحلى.
• كوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• نخفق الزبدة في الخفاقة الكهربائي حتى تصبح لينة ثم نضيف الحليب المكثًف المحلى بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى نحصل على خليط كثيف القوام.
• نضيف الكاكاو مع التقليب المستمر حتى تختلط جيداً ونضعها في وعاء محكم الإغلاق لحين الإستخدام في الثلاجة.

ملاحظة: من الممكن أن نستخدم الحليب باللون الأبيض دون إضافة الكاكاو ونستخدمه في وصفات الكيك والكوكيز والحلويات التي نرغب بها.

فستقية الشوكولاتة بالحليب المكثف المحلى

المقادير

• علبة من الحليب المكثّف المحلى.
• كوبان ونصف الكوب من حبات الفستق الحلبي المطحونة طحناً خشناً.
• كوب من بسكويت الدايجستيف المطحون طحناً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 300 غرام من قطع الشوكولاتة بالحليب.
• 150 غرام من قطع الشوكولاتة البيضاء.
• خمسة غرامات من حبات الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• نخلط الحليب المكثّف المحلى مع الفستق والبسكويت والهيل حتى نحصل على خليط أشبه بالمعجون ثم نغلف الوعاء ونتركها لمدة عشرة دقائق حتى تختلط النكهات.
• نقسّم عجينة البسكويت السابقة إلى ستة قطع على قطعة من ورق الزبدة ونشكل كل كرة على شكل إسطوانة طويلة.
• نضع قطع الشوكولاتة بالحليب في حمام مائي حتى تذوب ثم نضعها بكيس تزيين الكيك ونذيب الشوكولاتة البيضاء بنفس الطريقة ونضعها بكيس آخر.
• نخطط إسطوانات عجينة البسكويت والفستق الحلبي بالشوكولاتة الذائبة على شكل خطوط طولية أو عرضية بحسب الرغبة.
• ندق حبات الفستق الحلبي ونرشها على الإسطوانات فوق الشوكولاتة الذائبة حتى تلتصق بها قبل أن تتجمد.
• نترك الفستقيه حتى تتماسك وتتجمد ثم نقطعها إلى قطع متساوية الحجم ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.

حلا القهوة بالحليب المكثف المحلى

المقادير

مقادير الطبقة الأولى

• علبة من بسكويت الشاي السادة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
• ربع كوب من الماء المغلي.

مقادير الطبقة الثانية

• ثمانية علب من كريمة خفق الحلويات.
• ليتر من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثّف المُحلى.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع قطع البسكويت لمدة ثلاثين ثانية أو أقل في القهوة سريعة التحضير المذابة بالماء ونصفها في طبق زجاجي له حواف عالية مستطيل الشكل.
• نخلط بودرة الكريمة مع الحليب السائل في الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمها ثم نضيف الفانيلا والقهوة سريعة التحضير والحليب المكثّف المُحلى ونخلط المزيج حتى تختلط النكهات جيداً.
• نفرد ربع كمية الخليط فوق قطع البسكويت في الطبق الزجاجي ثم نضع طبقة ثانية من البسكوين بالقهوة الذائبة وطبقة أُخرى من خليط الكريمة ونستمر بعمل طبقات متتالية حتى ننتهي من الخليط والبسكويت على ان تكون آخر طبقة من خليط الكريمة.
• نضع الطبق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى يتماسك الخليط جيداً ويبرد.
• نرش الكاكاو على سطح الكريمة بشكل لطيف أو بالشكل الذي نرغب به كطريقة للتزيين ونقطعها إلى مربعات متساوية الحجم ونقدمها باردة في أطباق التقديم بجانب كوب من الكاكاو الساخن أو القهوة.

كيك الحليب بالحليب المكثف المحلى

المقادير

• 120 غرام من الطحين.
• 50 غرام من الزبدة الذائبة.
• علبة من الحليب المكثّف المحلى.
• أربع بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• نخلط الحليب المكثف المحلى مع الزبدة حتى تختلط المكونات ثم نضيف البيض والفانيلا ونخلط المقادير بلطف ولا نخفقهم.
• ننخل الطحين مع الباكينغ باودر ونضيفهم للخليط السابق مع التقليب بملعقة بلاستيكية من أسفل إلى اعلى الخليط.
• نسكب خليط الكيك بقالب أو صينية صغيرة مدهونة بالقليل من الزبدة ونخبزها بفرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة تتراوح بين خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج جيداً ومن الممكن ان نتحقق من درجة إستواء الكيك بإستخدام عود خشبي نغرزه بوسط الكيك وعليه أن يخرج نظيفاً لا يلتصق به أي كمية من خليط الكيك.
• نخرج الكيك من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نقلبها ونزينها بالسكر البودرة ونقدمها باردة مع كوب من الشاي.

فدج الشوكولاتة بالحليب المكثف المحلى

المقادير

• نصف كيلو من قطع الشوكولاتة الداكنة الغير مُحلاة.
• ثلث كوب من الزبدة.
• كوب وثلث الكوب من الحليب المكثّف المحلى.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نضع قطع الشوكولاتة في قدر على نار خفيفة مع الزبدة والحليب المكثّف المحلى مع التحريك المستمر حتى تذوب قطع الشوكولاتة بالخليط.
• نرفع القدر عن النار ونضيف الفانيلا ونحرك الخليط جيداً حتى تختلط النكهات.
• نسكب فدج الشوكولاتة بقالب مدهون بالقليل من الزبدة ونساوي سطحة بالضرب الخفيف على جوانب القالب.
• نضع القالب في الثلاجة بعد أن يبرد تماماً حتى يبرد جيداً ويتماسك لليوم التالي ثم نقدمه بارداً.